點樣煲魚湯會白色的

🍴 飲食台烹飪及食譜

2008-03-05 6:43 am

我用不綉綱煲煲湯，首先煎魚，然後沖咗啲油，水滾落魚，但煲極啲湯都唔會奶白色的，請問點樣煲魚湯，啲魚湯才會變牛奶白的？

回答 (3)

2008-03-07 8:13 am

✔ 最佳答案

想煲魚湯煲到奶白色：

1.先煲落水(比湯的份量多小小)
2.燒紅鑊後放油落薑，聞到薑味便放魚落鑊轉細中煎
3.當魚煎至兩邊金黃色後，即放落剛煲的滾水中，
大滾至奶白色即成

阿媽教落：煎好魚後要放落大滾水中大滾，便會有香濃又奶白色的好味魚湯

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2008-03-05 11:51 am

我煎完都會沖左d油先煲架,但係我都可以煲到奶白色.你係唔係煎唔透舊魚呀?同煲唔夠時間呀?我都係用不綉綱煲煲湯.

參考: 自己

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2008-03-05 7:10 am

就係當你煎完魚, 唔好沖咗啲油, 咁 D 湯就自然會白色o架啦, 根本唔關你用咩煲去煲 D 湯o羅

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收錄日期: 2021-04-13 15:14:38
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080304000051KK03218

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