煎野食個陣, 點解會黐底??
黐底既原因又有D乜??
點解會黐底??
2008-03-05 1:50 am
回答 (3)
2008-03-05 4:03 am
✔ 最佳答案
黐底的原因有時係關系到煮食容器，可見坊間容器之價錢極為參差，同樣大小的器具，可由幾拾元到二、三千元不等，其分別係用料厚薄、廠牌、製造的工藝等，越重手越好，如用上平價的，因用料單薄，傳熱不良，功力幾好都做不到想要的效果，個中原因係火力不能平均，某些受火的地方會很高溫，其他的熱力又不夠，而做成容易黐底煮燶等等。
2008-03-05 2:01 am
唔夠油。油要加熱後才放材料煎，油亦是阻隔材料同鑊的物質，唔夠油一定黏底。另外，煎魚時，要等條魚煎熟了才可以移動條魚，唔好夾硬來，如果唔係，條魚塊皮會黏係鑊度。
個人經驗。
個人經驗。
收錄日期: 2021-04-13 15:14:25
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080304000051KK01607