訂酒席付訂金時須知

我係今年十月擺酒呀! 我上兩個星期先去酒樓落訂, 我訂了20圍, 每圍$500訂, 一共比左$10000.

1. 你去到酒樓, 同職員講你想睇結婚酒席, 咁佢地就會有個經理o既人帶你去睇下個場, 介紹d設備各樣咁. 你有乜唔明亦可以問佢地.

2. 到你決定左, 比訂金, 酒樓會比返一張收據你, 同埋會有一份類似合約o既紙, 寫明你地個名, 乜乜聯婚, 擺酒日期 .....咁, 你地book左邊個廳等等事項, 同埋寫明你地要d乜, 例如加幾多錢每圍有得任飲汽水, 椅套幾多錢, 佢會送d左d乜比你地等事項.

3. 我個間酒樓就唔使我咁快定菜式, 叫我係擺酒一個月前去決定菜單及圍數. (有d酒樓可能需要係一個月再落訂金, 間間酒樓做法唔同, 我個間就唔使, 我現在直至結婚當晚先再比錢埋單)

注意篇

地點
選擇地點，要留意交通是否便利，是否有完善的交通網絡，有沒有足夠的泊車位置，是否鄰近停車場或地鐵站，深宵時分及交通是否充裕等，因為婚宴多至晚上十一、十二點，所以良好的交通網絡，著實是較為方便賓客。
同時，亦要多試幾間酒樓或酒店的中菜部，實地考察一下環境、設施和試食菜式，看看一切是否符合心意。如果席數較多的話，就要留意宴會廳空間是否足夠，有沒有給人壓迫的感覺，宴會廳內有沒有圓柱阻礙視線。同時亦要留意其他配套設施，如新娘房、洗手間、麻雀房、迎賓位置、舞台的設備。當然衛生條件、食物水準及服務質素是選舉一個婚宴場地的必然因素。

時間
若你們擇了的是大吉日，那麼可能會有很多準新人和你們爭著預訂酒席，如果真的碰上這種情況，還是建議新人早點預訂酒席，最好在一年前確定。如果是一些普通的日子，也要在半年前預訂。

人數
通常來說，中式婚宴一圍有十二人，要精確預訂人數，最好在請帖上付上回覆咭，又或是在婚禮前兩星期以電話作實。預訂酒席以邀請人數再打八折為準，一般來說，酒樓酒店都會因應新人要求，及即時情況，就酒席數目作出調整，但加席不能太多，因為有些菜式需要預早準備，但大部份都會預留多兩至三桌的酒席以備不時之需。而確定人數後，就要編排座位，編排座位有助最後更準備。

雜項小費
有些費用在預訂酒席前，最好了解清楚，有什麼雜項小費是不包括在酒席費用之中，一般來說，新人需要問清楚切餅費、開瓶費、鮮花擺設、鵲局、場地佈置、宴前酒會等是否需要額外收取附加費。另外，小費方面，一般以每席100元較多使用，通常在開席前名結脹是分兩次付的，但亦可以以總數的5-10%為準則。

菜式選擇
在預訂酒席前，先了解清楚酒席內菜式的內容，例如乳豬是全體還是切片﹖海上鮮是斑類還是普通鮮魚﹖甜品有那些選擇﹖主要留意是否貨真價實，以及菜式是否你們想要的。

酒水
為了方便計算，最好盡量選擇一些酒水全包宴，因為它只要付了一定數目後，全晚就可以享用指定的飲料。如果新人打算以洋酒或紅酒款客，則建議自行在洋酒行或超級市場訂購，較在酒樓酒店預訂更優惠。

蛋糕
在訂酒席時間清楚有沒有旦糕及切餅服務供應，所提供的旦糕模型還是真旦糕，如果只是提供旦糕型作切餅用，那麼還會否提供西餅或凍餅照呼客人。



場地佈置
一般來說，酒樓酒店都會包括基本的場地佈置，但有時未必合心意，所以最好事前問清楚佈置所包括的範圍，是否包括每桌的花藝擺設，迎賓處的佈置是否包括在內，有了足夠的資料，你們便可以估量是否還有需要向外聘請有關的佈置公司。但尚若最後決定自己聘用其他公司佈置場地，就要問清楚宴會廳內有什麼可為有什麼不可為，避免安排失當而引致的誤會。

餐宴優惠
很多酒樓酒店，都會因應新人所預訂的酒席數目，而送出不同的優惠，最好事前了解清楚，可以把這個放在考慮的因素之中，無形中可以省回不少開支。要注意優惠的期限，以及實用性，否則過多無謂的優惠對新人也沒有多大的幫助。

取消條款
預先查詢清楚，如婚宴需要取消或改期的手續，以及訂金和退款將會如何計算。不同酒樓和酒店也有不同的處理方法，不能一概而論，所以還是事前問清楚較實際。

結賬方式
無論是在酒樓還是酒店預訂酒席，在確定時都需要先付訂金，一般來說，由每席300至500元不等，餘下款項則於婚宴當日付清。事前應了解清楚該場地的結賬方式，除了現金之外，還可否選用其他方式結數，如信用咭、銀行本票、私人支票等，另外，如用信用咭結數的話，又會否徵收付加費。