肉醬意粉做法???

最簡單做法：
*免治牛肉炒熟
*意粉煮熟
*樽奘意粉醬
*前3步low埋一齊

更加有誠意做法：

*意粉：大煲水＋適量鹽＋適量油。多水好緊要，d面先得均勻。鹽幫助意粉入味同比較容易熟。水滾加面，come半個煲蓋，3－4分鐘搞拌d面一次，以防痴底，同時會均勻d。煮到甘上下落條出來試下，軟硬度人人喜好吾同，煮噶時間体意粉品種亦吾同，所以試下最安全。煮好隔水備用。

（關于過冷河：意大利人吾會甘做，中國人甘做因爲想d面爽口彈牙，同埋可以擺耐d都吾會一舊舊。如果你d面煮完吾炒的話，千祈吾好過，因爲回搞到d面涷晒。）

*免治牛肉：如果吾食牛，可改用猪，鶏，火鶏等等，隨意。熱鍋，加油（或牛油，肥d，不過香d），暴香蒜蓉，落肉炒至熟（好快熟，2分鐘左右）。如果更有誠意，可以埋愿件牛肉，自己斬成肉醬，甘樣鮮肉味d，不過都几麻煩。肉吾好買太瘦，太瘦會“孩”。肉煮之前要完全解凍，至少系室溫擺30分鐘（冰格出來更耐），否則回煮出水，吾好食。

*番茄醬：樽奘調好晒味，穩陣d。要番茄意粉醬，不是茄汁。正宗做法系用新鮮番茄煮爛叫其它香料，做法太高階，不推薦。熱鍋，加適量醬，加炒好牛肉，煮1－2分鐘，等充分混合，再加入煮好的意粉，搞掂。（如果d醬汁煮到太杰，加少許頭先煮意粉噶水開稀d。)

（如果無焗爐，吾推薦用cheese，因爲吾融的cheese都几吾好食。如果一定要，可以嘗試買grate好噶cheese粉，細粒d，易融d，可能碟意粉本身噶熱力都融到d cheese。但是想要表面燶燶地香香地噶cheese，就一定要焗爐，無其他方法。用鍋煎聽落無么可能。微波爐高溫ding幾十秒都可能得，不過我未試過...吾知會點？）

加油！

其實煮意大利粉係唔需要過冷河架！

如果第１次整，醬汁都係係超市買穩陣ｄ，唔１定要買包裝（因為我試過買包裝，有料的），你可以試下多味好，樽裝既，廿幾蚊左右，好平！再加上你煎好備用既食材，如果你係著重誠意煮比人食既，我覺得可以視乎返佢中意食咩，加你想落既材料，唔１定要自己整醬汁先叫有誠意！當然免治豬／牛肉係最重要啦！如果你堅持要自己整醬汁既，可以參考以下造法！

你可以先將ｄ意粉用滾水（可以落少少油同鹽）煮熟，夾起備用，

用牛油（或油）爆蒜茸、洋蔥（喜歡的話可以加青椒），再落你想加既材料（常見的如磨菇），炒５分鐘左右，免治肉煮至半熟後便加入蕃茄，如想顏色鮮艷可另加茄膏，百里香、上湯、胡椒粉攪拌。之後合上蓋，慢火煮滾（注意材料都要煮熟）就得了，大約半個鐘左右！將ｄ醬汁淋上意粉上面！

最後，如果你只係想碟意粉個面有芝士，好似出面整個ｄ咁，你可以買片裝芝士，煮完上哂碟之後，係碟意粉（醬汁）上面加上適量芝士，叮融佢，就做到你以上講既效果！
另１個做法不過可能唔係你心目中想要既效果，就係煲醬汁既時候，當醬汁煮滾之後，加入芝士片（呢個做法可以用芝士粒都得），煮融為止。如果用牛肉既話可以早ｄ放，因為牛肉煮太耐會老！

肉醬意粉





材料：









意粉
洋蔥
青椒
磨菇
免治牛肉
蒜茸
芫茜茸



125克
1/2個
1/4個
25克
125克
1粒
1湯匙






蕃茄 (罐裝)
茄膏
芝士
百里香thyme
牛肉汁
水、上湯


150克
1/2湯匙
15克
1/4茶匙
1/2茶匙
100毫升




製法：
1. 洋、青椒切粒。蒜頭、芫茜切碎。磨菇切片。
2. 用油爆香蔥、蒜茸、青椒，炒約5分鐘，加入磨菇，免治生肉煮至半熟；加入茄膏、蕃茄，thyme、上湯、胡椒粉攪勻。蓋上煲蓋慢火煮30分鐘，收火。
3. 燒水約1000毫升，加1/4茶匙鹽及意粉，煮至軟身後隔去水份。用1湯匙牛油拌勻後上碟。
4. 把肉醬淋於意粉上，以芫茜茸裝飾。


你想整溶D cheeze其實好簡單你將整好的肉醬意粉放上芝士,蒸1 分鐘到就應該溶......或者你睇下D芝士溶未先決定熄火未

肉醬意粉





材料：









意粉
洋蔥
青椒
磨菇
免治牛肉
蒜茸
芫茜茸



125克
1/2個
1/4個
25克
125克
1粒
1湯匙






蕃茄 (罐裝)
茄膏
芝士
百里香thyme
牛肉汁
水、上湯


150克
1/2湯匙
15克
1/4茶匙
1/2茶匙
100毫升




製法：
1. 洋、青椒切粒。蒜頭、芫茜切碎。磨菇切片。芝士磨茸。
2. 用油爆香蔥、蒜茸、青椒，炒約5分鐘，加入磨菇，免治生肉煮至半熟；加入茄膏、蕃茄，thyme、上湯、胡椒粉攪勻。蓋上煲蓋慢火煮30分鐘後加入芝士茸，溶後收火。
3. 燒水約1000毫升，加1/4茶匙鹽及意粉，煮至軟身後隔去水份。用1湯匙牛油拌勻後上碟。
4. 把肉醬淋於意粉上，以芫茜茸裝飾。

肉醬意粉



材料：


意粉

洋蔥

青椒

磨菇

免治牛肉

蒜茸

芫茜茸


125克

1/2個

1/4個

25克

125克

1粒

1湯匙



蕃茄 (罐裝)

茄膏

芝士

百里香thyme

牛肉汁

水、上湯
150克

1/2湯匙

15克

1/4茶匙

1/2茶匙

100毫升



製法：

1. 洋、青椒切粒。蒜頭、芫茜切碎。磨菇切片。芝士磨茸。

2. 用油爆香蔥、蒜茸、青椒，炒約5分鐘，加入磨菇，免治生肉煮至半熟；加入茄膏、蕃茄，thyme、上湯、胡椒粉攪勻。蓋上煲蓋慢火煮30分鐘後加入芝士茸，溶後收火。

3. 燒水約1000毫升，加1/4茶匙鹽及意粉，煮至軟身後隔去水份。用1湯匙牛油拌勻後上碟。

4. 把肉醬淋於意粉上，以芫茜茸裝飾。
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肉醬意粉
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材料: (2 人份)

意大利粉 200 克
碎牛肉 半磅
洋蔥 1 個
意粉醬 半樽
橄欖油 2 湯匙

調味料:

胡椒粉 適量
香草 隨意
鹽 1 茶匙




做法:

1 將意大利粉煮熟後撈起，過冷河並加入橄欖油拌勻。

2 碎牛肉洗淨瀝水加鹽略醃。

3 洋蔥洗淨切粒。

4 燒熱1湯匙油，放入洋蔥爆香，然後加入碎牛肉炒至將熟。

5. 加入意粉醬及調味料拌勻略煮，即成肉醬。



6. 將5 淋上1 即可食用。