食腸粉的麻醬點整呢??

大學生

2008-03-01 7:59 pm

我好想學整麻醬配自己整嘅腸粉,做芝麻醬的方法,請瀃教!

回答 (2)

表姐

2008-03-01 8:38 pm

✔ 最佳答案

可以去super market買一樽芝蔴醬, 盛出所需份量(一人份約2湯匙, 視乎你有幾鐘意食蔴醬), 然後用攤凍了的熟油(分次續少加, 每次約加一湯匙)將之開稀到合適濃度, 怕肥用水開也可, 加起初幾匙水時會越攪越杰, 之後繼續一路加就會慢慢稀的了, 但味道當然用油開會好好多, 出便所有蔴醬都係用油稀釋的. 唔用麻醬用花生醬代替也可(因為有時買到唔靚的芝蔴醬可能會苦苦哋), 風味都幾好!

參考: Myself

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老闆娘

2008-03-03 10:27 am

用花生醬 (幼滑) 加入凍花生油, 攪混就係啦, 稀 '傑' 度就隨意, 因為好難講你知個份量

參考: 幫朋友看檔時學

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