肝醣有什麼作用?

肝糖又稱作糖原，是一類多糖，由葡萄糖失水縮合而成。結構與支鏈澱粉相似，由α—1，4-糖苷鍵和支鏈連接處的α—1，6-糖苷鍵連接而成。與支鏈澱粉在結構上的主要區別在於，糖原的支鏈多大約8~12個葡萄糖就有一個分支（支鏈澱粉一般是每隔24~30個葡萄糖才有一個分支）且分支有12~18個葡萄糖分子。糖原遇碘液呈紅棕色。
肝糖是多醣的一種，由許多葡萄糖單位組成。生物體需要能源時，肝糖可降解為葡萄糖。

主要生物學功能是作為動物和細菌的能量儲存物質。人體主要儲存在肝臟和肌肉中。
肝糖為動物儲存碳水化合物的重要形式，主要見於肝臟及靜態下的橫紋肌內。在許多細菌、真菌和酵母菌體內亦可見。