中國古代的內陸的人不近海，如何取得鹽

樓主您問：中國古代的內陸的人不近海，如何取得鹽？

這個問題很有意思，我先運用新功能贊助兩分，不一定要還給我啊！

鹽就像水，是人們生活中不可缺少的東西。在中國古代食鹽並不只單由海鹽加工的，還可以由池鹽、石鹽（岩鹽）與井鹽加工而成，這些都是內陸食鹽的來源。

＊　＊　＊

池鹽

住在內陸鹽湖附近的人們發現了池鹽。池鹽指鹽湖中天然結晶或以鹽湖表面鹵水曬製的鹽。中國歷史上有名的、最古老的河東鹽池（亦稱“解池”，今山西省運城縣南、中條山北麓一帶），就是借助風和太陽的蒸發作用，自然生成食鹽，歷史上稱為“解鹽”、“潞鹽”或“河東鹽”。關於“解池”的最早記載見之於《山海經 •北山經》，其中有“又南三百里，曰景山，南望鹽販之澤”句。

在《史記》中有記載，黃帝曾戰炎帝於阪泉，敗蚩尢于涿鹿，後又“邑于涿鹿之阿”。據專家考證：“阪泉在山西解縣鹽池上源，相近有蚩尤城、蚩尤村及濁澤，一名涿鹿”。傳說中更說斬了蚩尢，血流滿地，變而為鹽，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，故古代曾把“鹽”說成是“蚩尤之血” 。這些傳說都令到不少史學家認為“炎黃血戰，實為食鹽而起”。

解池亦是中國最早一批原始部落的分佈中心，堯、舜、禹及夏朝國均曾建在附近。

現在中國青海省境內的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產這種池鹽，其中察爾汗鹽湖面積達1600平方公里，是中國最大的鹽湖。池鹽具有自然結晶的特點，晉人的《洛都賦》云：“河東鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然”。就是說池鹽不需煮制，自然可成。

＊　＊　＊

岩鹽

石鹽是另一種自然鹽，因產於“鹽山”故稱岩鹽，是自然界中天然形成的食鹽晶體。其晶體呈玻璃光澤，無色透明或白色呈正方形晶體狀，古籍上又稱它為「光明鹽」、「水晶鹽」、「玉華鹽」或白鹽。

所謂“鹽山”實際是指大粒礦鹽，除了主要化學成份NaCIQH，因各地質、地層的不同所含的微量元素也各異，從而出現赤、紫、青、黑、白等不同的顏色。

岩鹽系由開採的鹽礦經煉製而成，多集中在中國西北和西南高地勢山脈區域，如新疆、西茂、雲南境內。岩鹽的製作，始於何代，史籍無載。岩鹽製作方法，據《水經注•江水》載：“朐忍縣（今四川省雲陽縣）入湯口四十三裏有石，煮以為鹽。石大者如升，小者如拳，者之，水竭成鹽。”由此可知岩鹽是通過煮制獲取的。

＊　＊　＊

井鹽

井鹽是以鑿井方式開採地下天然鹵水或固態岩鹽。古代井鹽開採主要集中在川、滇一帶。人們最遲在春秋戰國時代已經懂得開採井鹽，《華陽國志》記載戰國時期李冰在四川「穿鹽井」，使人民生活富足。根據文獻記載，至遲在三國時代始，人們已開始利用天然氣作燃料來煎煮井鹽了。

開採鹽井所需的工具很多，要用重達一、二百斤的大小鐵釬來鑿井口，鹽筒、攪鉤和鐵五爪來打撈，用刮筒、搜子來掃孔。開鑿鹽井主要分為以下幾個步驟：

第一步﹕勘察井位。

第二步﹕開井口，以人工用鐵鋤向地下挖，如果碰到石頭就用鑽子鑽。

第三步﹕下石圈，就是將井口用石頭圍起來，石縫中間用泥灰填滿，以免沙石往下掉。

第四步﹕豎井架，鑿大竅，邊鑿邊清理裡面的泥沙，稱為「清孔」。

第五步﹕下竹套管。

第六步﹕鑿小竅，一直鑿到看見鹽水為止。

第七步﹕建井架，高達幾層，上邊是「天滾」，有轆轤，轉轆轤的至少三人，後來都用牛。

第八步﹕汲鹵，就是汲鹽水。開採時要時刻注意將泥沙汲出，以免堵塞鹽水的管道。

經過這些步驟，井鹽可算初步開採出來，剩下的就是加工。

＊　＊　＊

其他品種的鹽：

除了以上所述幾種品種鹽的來源外，還有土鹽、砂石鹽等品種。

土鹽即“堿鹽”，為鹽鹼地所產，味苦質劣，在鹽家族中處於末位，只是作為食用鹽的替代品。土鹽製作始於何時，亦不可考。其製作方法據《後漢書•西南夷傳》載：“汶山地有鹹土，煮以為鹽，麋羊牛馬食之皆肥。”可見土鹽亦經煮制獲取。

居住在我國東北地區的女真人生產過樹葉鹽，古代西北部少數民族發現過一種“水晶鹽”，據說，此鹽多產于山石上，無色透明，狀如水晶，不用煎熬便可食用，李時珍在《本草綱目》中稱這種鹽有“開盲明目”之功效。

＊　＊　＊

後話

雖然鹽的來源那麼多樣化，但鹽的分佈還是很不平均。古代中國很多地方還是缺鹽，因此為了管理鹽的運輸，分配，以及控制當中的行潤，中國古代就開始設有鹽官，施行鹽政，抽取鹽稅。中國的鹽業，時而官辦，時而商辦，時而民辦，甚至影響到不同時代的治與亂，要深入研究可以著成一本書，亦慢慢偏離題目了，就此打住，希望以上回答的內容可以幫到樓主。


2008-03-01 02:56:36 補充：
參考資料：

http://show.rednet.cn/user1/187210/archives/2006/24768.html

http://www.chiculture.net/0805/html/b20/0805b20.html

http://www.chiculture.net/php/sframe.php?url=http://hk.chiculture.net/0903/html/c12/0903c12.html

（可以用的字數比以前少了，為什麼？）

不一定近海才可以取鹽.

如上面的大大所說,內陸也會有岩鹽,而且有聽過礦泉水吧,既然礦泉水可能會有其他物質在,這樣一定也有些會有鹽分在內的吧.

不一定要近海才能得到盐吧！中华民族最强的就是经商，什么都有的卖！对吧？

2008-02-29 14:16:52 補充：
听说在某些原始洞穴也会有盐的存在。
什么洞穴会有盐分我就不大懂了。。。

2008-02-29 14:25:22 補充：
《我把剝好的野兔架在火堆上，又去岩壁上敲下一塊晶瑩的碎石搓成末灑在上面，前兩天我就發現了，這裏岩壁上沾著很厚的一層半透明的東西，後來才發現是岩鹽，我想這洞裏不抬蟲蟻可能就是這原因。〉


（某小说里的情结。。。我想是真的吧。。。）