其實珍珠米健唔健康架??

珍珠米似珍珠的新型大米，是粳稻品種中的優質米代表。珍珠米的特徵: 米粒橢圓、顆粒飽滿、色澤潔白、米質油潤、味道香甜和晶瑩透明。由於外形似珍珠，因而得名“珍珠米”。其制法為：大米和薏米按2:1拌勻，放入料湯中浸泡，同時防如雨粉、賴氨酸片、味精、蔥、姜、各適量，在湯中米粒經過磨漿、榨水、曬姜等工序，再用制粉機制成珍珠狀，放入沸水煮熟，取出曬幹即成。
珍珠米(大麥仁)含有豐富的蛋白質、維生素Ｂ群、纖維及礦物質，食用方便，具有健脾潤肺的保健功能。味甘淡、性涼，健脾利濕、清血排膿，鎮痛作用，亦有降血壓與降血糖效果。
珍珠米對人體有益的榖類，故此不少出產商用將珍珠米混合為五穀米內，五穀米是數種榖物並依最佳比例組合而成，五穀米包含了胚芽米、燕麥、蕎麥、黑糯米、小米、薏仁和珍珠米。常食用可保持身體健康。
由於珍珠米的米身最短最圓，質地黏軟，軟綿香糯，不少人用作煮粥，所煮出的粥特別綿軟，此外亦有不少人將珍珠米煮成飯，待稍涼，加入米醋及日本魚生或其他材料作為食用，入口確實有黏黏軟軟的效果。

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網址提供:
http://www.hdgrain.gov.cn/jnlyw/Show.asp?id=2012
http://www.theqi.com/cmed/food/food_top.html