VSOP擺放十年後，為甚麼味道更香醇？是陳年的關係嗎？

我家有一瓶VSOP，買回來已有十年時間，從未開封。一晚忽發奇想拿來開瓶，發現其馥郁香醇的程度好像比一般「新鮮」開瓶的同類烈酒更優勝，無論是聞或飲下去的感覺都良好。我特意到超市買一瓶同等價碼的whisky作比較，不過這whisky無論從顏色（比我那支淺得多）、香味（沒有我那支VSOP像花生一樣的味道）和入口的感覺（醇度不足）都好像被比了下去。為什麼？