我今次第1次整..
涷芝士蛋糕係咪一定要整餅底架?
但我個食譜冇話要有餅底.. 但係整左出黎之後..
成個蛋糕好似好淋咁..好似cream咁.. 一舊舊.. 好易變形.. 又好難脫膜..
我想知問題出係邊牙?
有關整涷芝士蛋糕既問題..
2008-02-28 5:51 am
回答 (2)
2008-03-01 10:31 am
不一定要用餅底整
可用海綿蛋糕做底
唔關個餅底事
1. 好淋 = - =
有冇另外加到水 ?
有冇落魚膠粉/ 魚膠片 ?
6吋蛋糕大約落半片 魚膠片
8吋落一片 魚膠片
2. 一舊舊 @ @ 你指既係起粒 ?
忌廉芝士可能過冷
有冇將忌廉芝士室溫放軟 ?
3.好難脫膜 & 好淋 @@
可能冷藏唔夠~
2008-03-01 02:33:37 補充：
好難脫膜 @ @
加牛油紙應該會易 D 脫出黎
可用海綿蛋糕做底
唔關個餅底事
1. 好淋 = - =
有冇另外加到水 ?
有冇落魚膠粉/ 魚膠片 ?
6吋蛋糕大約落半片 魚膠片
8吋落一片 魚膠片
2. 一舊舊 @ @ 你指既係起粒 ?
忌廉芝士可能過冷
有冇將忌廉芝士室溫放軟 ?
3.好難脫膜 & 好淋 @@
可能冷藏唔夠~
2008-03-01 02:33:37 補充：
好難脫膜 @ @
加牛油紙應該會易 D 脫出黎
參考: 自己
2008-02-29 9:45 am
係咪一定要餅底 ?
係一定要 , 如果唔係又點攞個餅出黎食 ? 至於 cook book 通常都有教埋餅底點整 , 會o係開頭幾頁妳留意下睇下有
好淋好cream ... 落左 sugar 之後妳係咪打得太耐 ? cream cheese o係落 sugar 之後係唔可以打得太耐 , 打得耐會變得好水 ; 一舊舊...易變形 - 因為冇餅底 , 難脫模 - 可能係雪唔夠 , 最好係上格雪 30 min轉下格雪 1.5 hours , 然後用風筒o係餅模周圍吹一陣 , 一頂個底就可以好易脫模
係一定要 , 如果唔係又點攞個餅出黎食 ? 至於 cook book 通常都有教埋餅底點整 , 會o係開頭幾頁妳留意下睇下有
好淋好cream ... 落左 sugar 之後妳係咪打得太耐 ? cream cheese o係落 sugar 之後係唔可以打得太耐 , 打得耐會變得好水 ; 一舊舊...易變形 - 因為冇餅底 , 難脫模 - 可能係雪唔夠 , 最好係上格雪 30 min轉下格雪 1.5 hours , 然後用風筒o係餅模周圍吹一陣 , 一頂個底就可以好易脫模
收錄日期: 2021-04-15 16:22:26
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080227000051KK03158