有關整涷芝士蛋糕既問題..

不一定要用餅底整
可用海綿蛋糕做底
唔關個餅底事
1. 好淋 = - =
有冇另外加到水 ?
有冇落魚膠粉/ 魚膠片 ?
6吋蛋糕大約落半片 魚膠片
8吋落一片 魚膠片

2. 一舊舊 @ @ 你指既係起粒 ?
忌廉芝士可能過冷
有冇將忌廉芝士室溫放軟 ?

3.好難脫膜 & 好淋 @@
可能冷藏唔夠~

2008-03-01 02:33:37 補充：
好難脫膜 @ @
加牛油紙應該會易 D 脫出黎

係咪一定要餅底 ?
係一定要 , 如果唔係又點攞個餅出黎食 ? 至於 cook book 通常都有教埋餅底點整 , 會o係開頭幾頁妳留意下睇下有
好淋好cream ... 落左 sugar 之後妳係咪打得太耐 ? cream cheese o係落 sugar 之後係唔可以打得太耐 , 打得耐會變得好水 ; 一舊舊...易變形 - 因為冇餅底 , 難脫模 - 可能係雪唔夠 , 最好係上格雪 30 min轉下格雪 1.5 hours , 然後用風筒o係餅模周圍吹一陣 , 一頂個底就可以好易脫模