朱古力海綿蛋糕
材料:
雞蛋_______________5隻
砂糖_______________130g
低筋麵粉___________100g
可可粉_____________20g
無鹽牛油溶液______25g
冧酒糖水:
白砂糖________________適量
熱水__________________適量
冧酒__________________適量
裝飾:
甜忌廉_______________________適量
士多啤梨_____________________適量
朱古力碎片___________________適量
煮食用朱古力_________________適量
糖霜_________________________適量
製作步驟:
1. 雞蛋、砂糖一起打至奶白色。
2. 慢慢加入可可粉,最後加入溶牛油拌均。
3. 入模以攝氏170度底面火焗約30分鐘,倒扣放在雪櫃約30分鐘至完全冷卻。
4. 將甜忌廉打起。製作冧酒糖水:將白砂糖拌勻至糖溶化,加入冧酒。然後將蛋糕切開三片。
5. 於第一片朱古力蛋糕片上掃上適量冧酒糖水,塗上忌廉,舖上士多啤梨粒,再塗一層忌廉。
6. 放上第二片蛋糕,掃上適量冧酒糖水,塗一層忌廉,舖上朱古力碎片,再塗一層忌廉。
7. 放上第三片蛋糕,掃上適量冧酒糖水,於蛋糕面,塗一層忌廉,然後將四周的忌廉抹勻。
8. 製作朱古力圍邊,最後加入朱古力碎片,士多啤梨及糖霜作裝飾。