浸咸柑吉方法

醃製咸柑桔



圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/948jl5eTHRbUStz__DOT__v9FxK4XK5HTP_1/blog/ap_20070618073624399.jpg?ib_____Dt62Weai6

【材料】: 粗鹽、柑桔
【做法】: 柑桔先去枝頭。洗淨待吹乾透為止。然後用一個乾身的樽。先放一層鹽在底，一層柑桔，一層鹽...如此類推。直至放完為止。最後上面是一層鹽蓋住柑桔，先用一張膠紙蓋住樽口，然後蓋回樽蓋，放在陰涼的地方便可。(最少放一年才用，效果最好。)
在街市買細細個柑桔或四季桔都可以。
注意： **過程中絕不可沾水，否則柑桔會容易變壞**

浸咸柑吉用邊種鹽浸 ?係邊度買鹽 ? 普通屋企用嘅都得

份量幾多 ?可依個人口味加或減 , 太約一隻吉仔用二茶匙(加溫水或蜜糖飲用)/一隻吉仔用一茶匙(直接食)

啲吉係新年公司擺完擇下來的可以嗎 ?可以


用邊種樽浸 ?最好係"密實玻璃瓶"(避免用鐵製的,會有化學作用)

浸幾耐 ?二個星期至一個月都ok~但如果想入味同更好食,就要等３個月!!!

有冇咩秘方 ?將柑桔洗乾淨, 然後要整乾佢, "一定要無水", 唔係會發霉

詳細步驟:

一 : 將要醃漬既食品（如桔）洗淨抹掉，在瓶底放一層鹽，再放入一層桔，再放一層鹽，如此類推，真至到瓶滿，就ｏｋ。＜－－－要用很多鹽



OR

二 : 要醃漬既食品洗淨抹掉，放入盆中，放入要鹽，互相攪拌（不要加水）。

攪拌完就放在空曠的垛方拿去曬，曬乾就ｏｋ

~~加溫水或蜜糖可飲用,OR直接食~~

只要把咭仔用乾布沫乾淨，
呀！記住擇落黎果時唔好有汁喎，但又唔要粒定，
跟住用大量粗鹽，多多都唔怕，去雜貨鋪買就得，好平，
用玻璃樽，先放一層吉，再放一層鹽，
如始類推，最後果層要大量鹽，
起頭要最小一年，但當然越耐越好，
我屋企果樽已經十年喇，
今年都要再浸新的，好有效醫喉嚨痛！