香港咖啡文化

一些人很喜歡咖啡 , 不只是喜歡沖泡咖啡 , 而且喜歡飲用。初嚐咖啡的感覺很特別 , 如初戀般的甜美又如地獄般的炙熱。咖啡的歷史很長久 , 從六至七世紀左右為回教僧侶清醒睡意的秘密之藥 , 另外亦用來作為醫師之藥都可用來說明咖啡的效用。

一般認為咖啡很難去了解。確實若從專門性來看 , 是無止境 , 然而我想在很難解釋之前 , 正確的沖泡是與品嚐時的美味相關連。而且有十年沖泡經驗人的 , 未必比才有一年沖泡經驗的人技術高明。

而咖啡不諭是在家庭或是在咖啡店 , 往往提供給客人的機會比自己沖泡給自己喝的機會還多。在這種情況就要藉如何斟酌客人的心情來使咖啡嚐起來美味無比。泡茶雖也是如此 , 然泡茶的時候 , 沖泡者心情可以全部表現 , 而咖啡的深廣是無限的。

咖啡幾乎是我們生活的一部份，咖啡店亦愈開愈多，顯示出香港人對咖啡的需求愈大，故咖啡店的出現令人們可以在咖啡店中好好的方享受咖啡。但透過一些觀察，我們發覺香港真正的咖啡店很少，絕大部份的咖啡店都是與飲食文化融為一體的， 「咖啡+酒」、「咖啡+西餐」、「咖啡+蛋糕」的形式充斥着整個市場。這是與香港人認識咖啡的程度和經濟條件有關，據我們的調查顯示，雖然87%*的人都認為以二十多元至三十多元喝一杯咖啡是值得的，但如果可以的話，有28%*的人喝咖啡時，都希望可以跟餐，因為這樣的話，感覺好像「值回票價」。當中亦顯示出許多香港人 （受訪人仕中有28%*選擇用來消磨時間，而認為咖啡好飲的則有14%*）有享受咖啡的心，但不太懂真正享受咖啡的方法 （選擇即買即飲的罐裝和即沖咖啡佔74%*，也有42%*的人沒喝過其它沖法的咖啡）。

很多的香港人（有61%*的受訪人仕喜歡喝咖啡）亦被咖啡這神奇飲料深深吸引，但是現階段「咖啡潮流」在香港還未正式興起，香港的咖啡文化只有雛型；而且咖啡的悠閒跟香港的急速節奏真的很難配合，我們很難一時之間就好像外國人一般的外國咖啡文化，在咖啡店中真真正正的為喝咖啡而喝咖啡，好好享受一下，消磨一整個下午，但從近年來大大小小的咖啡店愈來愈多 間）得知，香港人對咖啡店並不抗拒。而同一時間，我們亦可以看到許多人漸漸的把咖啡店變成 「家」，把私生活搬進咖啡館，使它充滿了人情。