點樣整"班cake"{pancake}?

香蘋班戟

圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/standard/0161_L.jpg






材
料


全麥麵粉 - 1 1/3杯
低脂奶 - 2/3杯
提子乾 - 1/4杯
蘋果 (連皮切粒) - 1個
蛋 - 3隻
蜜糖 - 1/3杯



1.


蛋打勻，拌入低脂奶和蜜糖，倒入全麥麵粉，攪拌成粉漿。



2.


拌入提子乾及蘋果粒。



3.


燒熱易潔鑊，每次舀一湯匙粉漿於鑊中，逐塊煎成金黃色。

芒果班cake (有video)
www.towngascooking.com/

圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/standard/0194_L.jpg






材料


芒果 - 2 隻
Fillo皮 (20 x 15厘米) - 12 張
牛油溶液 - 掃皮用
吉士忌廉餡︰
鮮奶 - 250 毫升
雲尼拿枝 - 半條
橙 - 1 隻
麵粉 - 2 湯匙
粟粉 - 1 湯匙
蛋黃 - 4 隻
砂糖 - 50 克



1.


先預備吉士忌廉餡︰ 鮮奶與雲尼拿枝及橙皮同煮熱，熄火待 15 分鐘。



2.


蛋黃與砂糖、麵粉及粟粉拌勻。



3.


鮮奶再煮熱，慢慢倒入蛋黃漿內拌勻，隔渣放入煲內，用慢火煮至杰身，小心要不停攪拌。 熄火，待涼。



4.


芒果去核、切件備用。



5.


取出一張Fillo皮，掃上牛油溶液，蓋上另一張再掃牛油，再蓋上另一張及掃牛油。 中間位置放上 1-2 湯匙吉士忌廉餡及芒果件，包裹成包袱狀。 包袱外層再掃上牛油及於表面撒上砂糖，排放在焗盤上，放入已預熱至攝氏 200 度焗爐焗至金黃，取出，便可與雪糕伴吃。

法式香橙班戟





材
料


糖 - 70 克
牛油 - 10 克
橙皮絲 - 適量
橙汁 - 100 毫升
*班戟 - 2 件
橙酒 - 少許
低筋麵粉 - 125 克
蛋 - 2 隻
無味牛油 - 25 克
牛奶 - 250 毫升



1.


燒熱鑊，下40克糖，待糖轉至啡色，加入牛油、橙汁及橙皮絲，轉慢火。



2.


加入已製好的兩件班戟*，煮一會，待部分汁料被班戟吸收。



3.


加入橙酒再煮一會即成。



4.


* 班戟製法：a)用攪拌器將低筋麵粉、30 克糖、蛋及無味牛油攪勻。b)加入牛奶，攪成粉漿狀，再用篩子濾去粗粒。c) 燒熱易潔鑊，下少許牛油掃勻鑊面，下適量粉漿鋪勻鑊面 (視乎易潔鑊大小)，慢火煎至邊緣地方呈金黃色，反轉再煎數秒即可上碟，對摺兩下即製成三角狀的班戟。

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圖片參考：http://i19.photobucket.com/albums/b166/joe_fan_cook/MangoPancake_2.jpg
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芒果pancake +
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pancake材料: /U>Ik
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麵粉 160gdaMi
粟粉 30g!,d5
糖 100gBvGO
蛋 6隻u{W
奶 500mLS
菜油 80gF@9
(菜油乃指液體菜油; 超巿有售)rP0C
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做法:©Home Work Interior -- 　　 wXuQ<$
1) 將所有材料倒入容器中, 用電動打蛋器以低速拌勻; 用篩隔去微粒dQdHE
©Home Work Interior -- 　　 Xpz@x"
2)用細火於煎pan上將pancake 煎至金黃色即可_
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3) 打起甜忌廉; 先將甜忌廉唧於pancake上; 再放下芒果; 包好. 即成0a:
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備註:©Home Work Interior -- 　　 ;U
1) 如果家中無電動打蛋器; 可以普通打蛋器代替, 但時間會較長ojWBF}
2) 不要落太多油煎; 可以油掃掃一層薄油於煎pan上;再煎R\OK
3) 不要用太大火, 否則色澤會不夠均勻l
4) 打忌廉最好坐冰水打, 會較為易打起'_k
5) 可用其他不易出水的生果代替, 如香蕉(加朱古力醬會好味好多); 士多啤梨等uzN



2008-02-22 19:10:02 補充：
朱古力忌廉pancake250亮升朱古力奶，１湯匙牛油（先煮熔少許），１隻雞蛋，忌廉（適量），少許鹽，１００克麵粉1.將麵粉及鹽放進大碗內，攪好，在材料日間打雞蛋，加入先煮溶少許的牛油及一半份量的朱古力奶。2.不斷攪拌直至所有材料變成糊狀。3.在平底穫塗少許牛油，煮熱，把Pancake材料放進平底穫，弄平，慢了火煎。4.把pancake一面煎成金黃色，反過來，再煎，直至兩面完全變成金黃色。5.當pancake煎好，把忌廉噴在pancake上，隨你喜好可加入士多啤梨或香蕉等的材料，成為你最愛的pancake