人在國外 想做一些台灣菜 外國人可以接受的 材料有限!

不知道你是在那一國,
一般在國外還是會有所謂的中國城可供購得台灣的一些食材或調味料的喔!!
而外國人較喜歡吃台灣小吃的食物,
以下的食譜你不妨可以參考看看:
(一)侷海鮮咖哩飯
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck62-033.JPG

材料:奶油15公克 蛤蠣5顆 蝦仁5支 透抽鬚60公克 白酒15C.C 紅椒絲15公克 青椒絲15公克 塩少許 白胡椒少許 白飯1碗 侷咖哩醬300公克 乳酪絲適量
做法:



1.熱鍋，加入奶油融化後，依序放入蛤蠣、蝦仁、透抽鬚炒香，再淋入白酒，最後放入紅椒絲與青椒絲拌炒，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味。


2.取一焗烤盤，鋪上白飯，加入焗咖哩醬，再放入作法1的材料，表面撒上起司絲後，放入已預熱10分鐘的烤箱中，以200℃烤約15分鐘，至起司絲融化，表面上色呈金黃微焦狀即可。
(二)紅糟獅子頭
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck79-024.JPG

材料:大白菜600公克 馬蹄3顆 豬絞肉250公克 紅糟醬2大匙 蔥末10公克 洋蔥末10公克 蒜末10公克 太白粉少許 蔥段20公克 高湯800C.C
調味料:雞粉1小匙 塩半小匙 糖1/4小匙
醃料:醬油半小匙 糖半小匙 胡椒粉少許 香油少許
做法:



1.大白菜洗淨切大片；馬蹄拍扁、拍碎，備用。


2.取一大碗，放入豬絞肉與全部醃料拌勻，醃漬約10分鐘，續加入紅糟醬拌勻，並摔打至有彈性。


3.於作法2中續加入作法1的馬蹄碎、蔥末、洋蔥末、蒜末、太白粉，攪拌均勻至黏稠狀，再捏成數顆大丸子，接著放入油鍋中炸至微焦，再撈起瀝油，即為紅糟獅子頭，備用。


4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段爆香，再加入作法1的大白菜片炒軟，續加入高湯煮滾，接著放入作法3的紅糟獅子頭與全部調味料拌勻，煮至再次滾沸即可
(三)肉燥飯
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk67-021.JPG

材料:蒜頭5粒 五花豬絞肉400公克 油蔥酥40公克 白胡椒粉1大匙 冰糖1大匙 醬油200.C 水500C.C 白飯1碗
做法:



1.蒜頭去皮切細末備用。

2.鍋燒熱後加入沙拉油，將蒜末炒至金黃色，加入五花絞肉炒至肉色變白，放入油蔥酥、白胡椒粉、冰糖、醬油及水煮開，再轉小火繼續滷30分鐘，即是南部肉燥滷汁。

3.將作法2的肉燥滷汁淋在白飯上，即是南部肉燥飯
(四)麵線糊
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk132-018.JPG

材料:紅麵線300公克 肉羹200公克 小貢丸10個 沙拉油2大匙 蒜末10公克 紅蔥末10公克 蝦米10公克 高湯2500C.C 太白粉水少許 烏醋少許 蒜泥少許 香菜適量
調味料:塩1小匙 雞粉2小匙 冰糖1大匙 醬油3大匙
做法:



1.將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。


2.蝦米洗淨，以冷浸泡約5分鐘，撈出備用。


3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，先以小火爆香蒜末、紅蔥末及蝦米，再倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線續煮約5分鐘。


4.將所有調味料加入作法3中，再以適量的太白粉水芶芡，續放入肉羹和小貢丸，以小火煮約5分鐘即熄火。


5.食用時依照個人口味加入適量的蒜泥、烏醋及香菜即可。
(五)冰淇淋蜂蜜吐司
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck50-028.JPG

材料:冰淇淋一球 蜂球1大匙 厚片土司1片
做法:



1.將厚片土司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鐘至兩面呈金黃色即可。


2.取出作法1的土司後用刀在土司表面劃出交叉十字狀，放上冰淇淋後，再淋上蜂蜜即可

法式厚片土司是我一直感覺很不錯的餐食，一直想做卻沒動手做過的法式厚片土司其實並不難厚片土司食譜。吐司，西方麵包http://www.tn.fullfood.com.tw/

只要糖醋醬料調好-----
然後加入各式食物如:雞柳，里肌肉，魚，排骨，蝦，花枝-----------
就是簡單又好吃的糖醋料理了!
簡單的糖醋醬料如下:糖、醋、蕃茄醬(各加一大匙在碗內自己試吃再依個人喜好增減)
步驟一:將肉類炸或炒熟(海鮮類可用燙熟)裝盤
步驟二:將糖、醋、番茄醬調好加入蒜末、蔥末、及各式青紅椒 切 小塊也可加洋蔥丁(依個人喜好)
步驟三:將步驟二放入鍋中略炒加約半碗水煮一會兒---將步驟一加入拌炒一下就完成了(可勾芡，不要亦可)
成品可說是色、香、味俱全!而且營養兼備喔!!!!!!

2008-02-29 14:11:40 補充：
香菇雞湯:
材料:雞肉、香菇、薑片、鹽、水 熬煮至雞肉熟即可(也可放入電鍋蒸
煮)

ㄜ,不好意思,沒有惡意,不過我是想說,那個紅豆湯、綠豆薏仁....其實很多歐美人是不喜歡吃的....

外國人很受吃檸檬雞之類的, 或糖醋排骨, 湯可以來個中式魚湯,甜點, 可以弄芋泥.

檸檬雞材料 去骨8兩雞腿肉2隻
檸檬汁
香菜 （找不到，可以用義式百里香之類的）
蒜頭數顆
辣椒

調味料 黃砂糖
米酒　（一般cooking wine即可）
醬油（萬一沒有，　不加ＯＫ也，我在國外吃到是白色的）
香油
水
烹調步驟 雞肉拌醬油、黃糖、米酒拌醃
香菜切段留梗，辣椒切段、大蒜切末放在一起，加檸檬汁、醬油，調醬汁
雞肉入油鍋炸熟，撈起切塊排盤4. 最後淋上醬汁、放香菜即可

糖醋排骨
材料：　
小排骨450g，青椒半個或小黃瓜1條，胡蘿蔔半條（約100g），洋蔥半個，蒜末1大匙，太白粉約半杯。

調味料A：　
蛋黃1個，糖半小匙，酒1大匙，醬油1大匙。

調味料B：
蕃茄醬2大匙，醬油1大匙，糖3大匙，烏醋2大匙，鹽半小匙，水4大匙，太白粉水（太白粉半大匙+水1大匙）。

做法：　
1. 排骨剁塊，洗淨瀝乾水分，拌入調味料A.醃約15分鐘。將青椒與洋蔥切成塊狀，胡蘿蔔切片狀備用。
2. 將排骨沾裹一層太白粉，捏緊，入油鍋炸至酥黃，瀝油撈出。
3. 炒鍋加熱2大匙油，炒香蒜末，放入洋蔥拌炒，然後加入胡蘿蔔、青椒、調味料B同炒至熟，倒入排骨炒勻即可。

若有些食材找不到，用豬肉切塊也行。因為有些地方並沒有中國商店。　

中式家常魚湯，　
有薑即可，放薑片，　水，　一點酒，魚整條或切塊都行(外國人不吃看到全ＢＯＤＹ的，切切可能好一點）。　放入大同電鍋蒸即可。　不然放爐上燒也可以。　若買得到味增，　或豆腐也可以加。　

其他的，請看我的部落格，書心寫意，有一些家常食譜。　您可以看看，都超簡單。　

1.蒸蛋啦
可以放入肉絲、海鮮、等東西。

2.水餃(可做蒸餃、煎蒸、湯餃)

3.湯~~~就海鮮湯、牛肉湯、蛋花湯(要有蔥)、紫菜蛋花湯

4.甜點~~~用甜湯也可以、如紅豆湯、綠豆薏仁等。

2008-02-25 17:04:22 補充：
主食也可以中式炒飯
牛肉炒飯、鳳梨蝦球炒飯也不錯。

外國人比較能接受的中國菜較屬甜酸口味
湯:
可作中式玉米濃湯或香菇雞湯
主菜:
糖醋排骨(里肌肉).鳳梨蝦球.青椒牛肉.春捲.水餃(鍋貼)
甜點:
南瓜甜湯
這些材料國外超市比較容易買到

樓上大大說的對..而且你是否也該寫上你那邊大概能買的到啥東西.
才好讓回答者回答ㄋ
阿不然回答者幫你想好菜單..你卻買不到食材..那不就前功盡棄囉!!

這要看您在哪一國才能決定菜單，因為不同國家的人對中菜的接受種類不太一樣呢!