40分題急急急關於測量維他命c含量既方法~~

2008-02-22 2:37 am

本人找到個咁既方法。但是否可行？有些地方我不明白？

中學實驗室通常會備有一種叫DCPIP既試劑, 本身是藍藍黑黑的, 將橙汁滴落去, 含有維他命c的話就會轉成透明.

咁首先度下要幾多維他命c溶液先至可以將1 ml DCPIP轉透明, 然後再用橙榨晒汁, 將橙汁加落另一支1 ml DCPIP, 量度用左幾多橙汁來轉色. 最後按比例計算出全個橙維他命c含量.

碘酸根離子和過量之碘離子於酸性下反應可生成碘利用其與維他命c之氧化還原反應可用以定量維他命c

以上敘述的反應式為 :

第一階段 : IO3- + I- ---HCl(aq.) --> I2

第二階段 : I2 + 2e ------->2I-

不明的地方是：：

碘酸根離子和過量之碘離子於酸性下反應可生成碘利用其與維他命c之氧化還原反應可用以定量維他命c

碘酸根離子和過量之碘離子為何會在些出現？？方程又有乜關係？？

回答 (1)

stannum_hk

2008-02-22 5:59 pm

✔ 最佳答案

因為上述方法中漏了部份過程步驟。完整過程可參考該問題的另一回答。

"碘酸根離子和過量之碘離子於酸性下反應可生成碘"所指的是用來標定抗壞血酸(維他命C)標準溶液的過程，以碘酸鉀滴定碘化鉀和維他命C的混合液，碘酸鉀會先與維他命C反應將維他命C氧化，維他命C消耗完後就會氧化碘化鉀產生碘，在澱粉指劑下出現淡藍色為終點。

"利用其與維他命c之氧化還原反應可用以定量維他命c"所指的是用DCPIP滴定抗壞血酸(維他命C)，而並不是用碘或碘酸鉀滴定。DCPIP滴定維他命C反應時，DCPIP的紅色褪色成無色，滴定至溶液呈粉紅色於15秒不褪色爲終點。

另外，DCPIP試劑在酸性環境下呈紅色，被還原後紅色消失。大樽裝起來看才會覺得好像藍藍黑黑的。

2008-02-22 10:06:23 補充：
DCPIP = 2,6-二氯靛酚

參考: GB 6195—86 水果、蔬菜維生素C含量測定法（2,6－二氯靛酚滴定法）

👍 0 👎 0

40分題急急急 關於測量維他命c含量既方法~~

回答 (1)

40分題急急急關於測量維他命c含量既方法~~