茶與不鏽鋼有無化學反應?

✔ 最佳答案

不鏽鋼保溫樽選用的不鏽鋼都是非常穩定的金屬，不容易跟茶發生化學反應，茶變得深色是因為茶葉在高溫下浸泡太久的原因。
茶的味道和顏色取決於單寧酸(又稱茶氨酸)溶解於水的程度。
首先看看白茶: 白茶一般是銀針白亳，白牡丹或壽眉，沖泡時水溫應在攝氏75至80度，而浸泡時間應是二至四分鐘。你把茶葉放在保溫樽內，茶葉會釋出多量的單寧酸和咖啡因，使茶色變得深色及苦澀。
單寧酸可以抗癌、抗老化，咖啡因可提神，但喝茶以清淡為宜，因為長期飲用單寧酸過量的濃茶對健康會造成影響，濃茶會稀釋血液，加速心跳，增加腎臟負擔，所以濃茶對身體非常不利。