麵飽點樣做

麵飽 電飯煲煮法
材 料 : 6.5 克鹽
(4位用) 21 克糖
21 克牛油
180 毫升水
35 毫升牛奶
5 克乾酵母
350 克高筋麵粉

做 法 : (1) 麵粉以篩篩過後，將所有材料混合，搋勻至乾身，
揉成圓形麵糰。
(2) 將麵糰放在電飯煲內或溫暖地方中發酵約一小時。
(3) 將發酵至膨脹大一倍的麵糰拿高約 50cm，並拋下
作放氣。
(4) 重複步驟 (2) 及 (3)
(5) 按下煮飯模式，待煮完後反轉麵糰再煮一次。
(6) 最後再反轉麵糰煮一次 (即並煮三次)

你睇下面條link入面的video,雖然係日文,但人地做晒成個程序,包括埋搓粉的手勢,手勢係好重要的.
你可以睇左d做面包的食譜書先,大約知個程序,幾多度最適合發酵,咩叫第一次發酵,第二次發酵,咁你再睇下面個video就會更易明白,做面包由開始至焗好晒都要2-3個小時
http://www.nisshin.c om/life/komugiko_clu b/meikan/04/index.ht ml

根粉,蛋,糖,牛油,酵母混合,揉至麵糰不沾黏手.
放於陰涼處(確保麵糰保持30-40度)30分鐘
麵糰應該發至2-3倍,再揉一會
麵糰分割成小塊(一個約55-65g). 滾圓. 蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛15分鐘.
整型. (依照想做的型狀整型. 先由最先滾圓的麵糰開始做.)
將整好型的麵糰放置於已噴烤盤油的烤模上. 表面覆蓋保濕.最後發酵約45-60分鐘至原體積約2.5~~3倍大(一樣確保麵糰保持30-40度)
入爐烘烤約15分鐘

只係大括程序

用手做囉正一
白痴