地瓜料理 南瓜料理

南瓜(地瓜)粥
把南瓜切丁(也可換作地瓜),與泡過的米一起放入電鍋
水的比例依 看你是用隔夜飯或喜食濃粥或稀粥了
涼伴南瓜絲
南瓜刨絲,加少許鹽巴醃漬(可去澀味),再加少許的糖和一點麻油涼伴,最後加一點芝麻於上面; 如果想讓頻色看起來更美,可加一點蔥絲或其它綠色香料讓其顏色更豐富吧
南瓜濃湯
南瓜蒸二十分鐘左右，再加適當水量，以果汁機打成類似木瓜牛奶狀。把事先以奶油炒好的麵粉（如果欲煮成四碗份的濃湯，可用一大茶匙的奶油，一大茶匙的其他油，一大茶匙的麵粉混著炒），再加洋菇、蘆筍、青豆仁等，用小火煮熟。
全麥饅頭加地瓜
材料：
全麥麵粉四杯
酵母發粉1/4匙至1/2匙
地瓜二中條(蒸熟後約二碗不去皮)
麵粉、地瓜的比例是 2 : 1
作法：
（1）地瓜先蒸熟不去皮搗成泥狀。
（2）將(1)加入全麥麵粉中攪拌均勻。
（3）將酵母粉放入微溫水(與人體溫同)攪拌放至約五分鐘成起泡狀。
（4）將(3)放入(2)再慢慢加水揉成麵團，(可將麵團摔一摔增加韌度)，
放置約四十分鐘，待其發酵，(夏天溫度高，麵團較硬，發酵時間
四半分鐘，冬天溫度低，麵團較軟發酵時間約一小時。)在等待發
酵的時間麵團要蓋濕布。
（5）蒸時蒸籠下放濕紗布，蒸至饅頭壓下去反彈不黏手即是熟了。注
意需水滾才放下去蒸。全麥包子材料與作法跟全麥饅頭相同，包
子的餡是依個人喜好(有重病或癌症患者不可吃鹽、油、糖等不天
然調味)。

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ㄛ~~~地瓜就可以用烤ㄉ~~
早餐就可以來 一杯地瓜牛奶嚕~~這樣就會超營養ㄉ~~