煎釀三寶和蔥油飯的資料

依家市面上的煎釀三寶 , 有很多類型
這個食譜不錯 (附圖) :
http://hk.myblog.yahoo.com/daimonmaple/article?mid=5876
蔥油飯 = - =
你指既係咪呢兩個食譜:
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=245
http://www.wretch.cc/blog/kf0701&article_id=3085455&tpage=1
你指既係咩資料? ( 關於佢地既歷史?介紹定食譜)
希望幫到你

煎釀三寶

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圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Disambig.svg/25px-Disambig.svg.png

本文講述的是廣東小吃。關於此名稱其他用法，詳見「煎釀三寶 (消歧義)」。


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Fried_Pieces_of_Tofu.JPG/200px-Fried_Pieces_of_Tofu.JPG



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
放於發泡膠盒內的煎釀三寶
煎釀三寶是廣東、香港和澳門地區的常見街頭小吃。這種小吃通常都讓顧客以「三件五元」的價錢，從一堆煎釀食物裡挑選三件。不過，這三件通常以茄子、青椒和豆腐這三種食品最受歡迎。
這種小吃的做法是把把新鮮打做的鯪魚肉釀在切件的茄子、青椒和豆腐這三種食品或其他較為少見的食物上，再放在鐵板上煎香，有時亦會使用竹籤串著，像吃魚蛋一樣，再醮上豉油，非常美味。除了以上三種食物之外，間中會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。而一般街邊小吃攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠（肉泥的鯪魚肉），都會加入一定份量的麵粉，以減低成本。

煎釀三寶
是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。小吃的做法是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然後放入油鍋裡煎，於是稱作「煎」「釀」「三寶」。吃的時候通常會使用竹籤串著，像吃魚蛋一樣．再醮上醬油。除了以上三種食物之外，間中會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。而一般街邊小吃攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠（肉泥的鯪魚肉），都會加入一定份量的麵粉，以減低成本。

煎釀三寶
「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀1)青椒、2)茄子、3)豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。