西餐ge刀叉

餐桌禮儀，是指人類社會在進餐時的各種公認禮貌標準，相反有些舉止行為，在進餐時被認為是無禮，或影響別人食慾的。各國人們由於文化各異，所以餐桌禮儀在各國都有很大的不同。
基本常識

提早預約餐廳。
接受他人邀請時，應儘早回覆。
進入餐廳時，需由侍者(領枱)帶領入坐，不可冒然入位。
一般椅子是由左側入座，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位子。
點菜時，送上來的料理數目必需和用餐人數配合。
選擇單點料理時，要依照套餐的順序來點菜。
用餐時，補妝要到化妝室，避免在眾人面前補妝。
事情必需在事前安排妥當，避免中途離席。
不可大聲喧嘩。用餐時，亦不可發出聲音。
用餐速度賓主需互相配合。
留意殘留在杯子邊緣的口紅印。
不可抓頭
不可亂動刀叉




餐具的擺設

大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。
餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。
盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。
右上角會擺設玻璃杯類的餐具：
最大的是裝水用的高腳杯。次大的是紅葡萄酒所用的。略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
刀叉的使用方法

拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。
叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。
如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。
用餐結束後，則是平行的斜放在一側
喝湯的禮儀
西式料理用餐時，不能發出聲音為一大原則。如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。
食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用後的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的溫度後，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。
沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般採用英國式。把湯倒入口中時，不可發出聲音，然後再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。
使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。
食用麵包的禮儀

放置麵包的位置一定是製於主菜的左側。
如果一開始就有麵包，要知道在餐具左側的麵包是屬於你的。
如果選擇的如法國麵包一般的麵包時：
食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，而用右手塗抹奶油。要注意的是把麵包撕成小塊後再塗奶油。

塗抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。
必須注意不可獨占共用的奶油刀。