食牛佰葉有無害?
回答 (3)
2008-02-20 6:20 am
✔ 最佳答案
牛百頁 ，俗作牛柏葉 ，是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃 (omasum)。 瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。 牛柏葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。 新鮮的牛柏葉必須經過處理才會爽脆可口。 處理可法可使用氫氧化鈉泡製。
牛百葉會用工業雙氧水、氫氧化鈉和甲醛漂白成白色的牛百葉。
所以不宜多食.
2008-02-21 15:53:12 補充：
如果我無記錯的話是出自維基網,最後一句是我自己嘅意見就是可以食,但不宜多食,我自己都係咁,平時去飲茶時會叫,但平時就唔會買返屋企自己煮咁lor
2008-02-21 6:19 pm
食牛柏頁係無害嘅,有問題嘅係將佢漂白同輭化嘅物質;
以前有個做雜貨店嘅同學話佢地係用稀釋嘅哥士的將柏頁.豬皮及魷魚等浸泡,
等佢地變得又重稱又白淨,好賣 D 喎;但到今時今日就唔知啦.
其實無添加黑色嘅柏頁係非常美味架,但因為較軔,便要用啲功夫切幼少少.
有嚼勁,夠鮮味,一流!
以前有個做雜貨店嘅同學話佢地係用稀釋嘅哥士的將柏頁.豬皮及魷魚等浸泡,
等佢地變得又重稱又白淨,好賣 D 喎;但到今時今日就唔知啦.
其實無添加黑色嘅柏頁係非常美味架,但因為較軔,便要用啲功夫切幼少少.
有嚼勁,夠鮮味,一流!
參考: 自己
2008-02-20 8:02 am
食牛佰葉有害,不可多吃
收錄日期: 2021-04-13 15:10:35
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080219000051KK03836