食太多巧克力有甚麼好處和壞處

好處

1巧克力是一種絕妙的產品，擁有如此眾多的優秀品質，首先，它含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。另外可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，可以提升人的精神，增強興奮性，驅除心中陰霾。
2巧克力可提供一天內鎂需求量的三之一，它也有豐富的鉀、磷、維他命等，而可可脂內的脂肪酸有助於減少「壞的」膽固醇 (低密度脂蛋白 )。巧克力對運動員或成長中的兒童，是增強體能的食物。 且最近的研究指出, 巧克力中含有很豐富的抗氧化物, 對於抗老化保持年輕很有幫助, 巧克力果然是神賜青春的禮物

3.巧克力可以提振精神, 神清氣爽

巧克力會使身體分泌一種感到快樂幸福的物質，會使心情感到輕鬆、愉快。因此心情不好或壓力較大時，不妨來點巧克力, 對於舒解壓力很有幫助。

4.抗癌

去年日本曾經發表巧克力含有很多的抗氧化物的文章, 說明巧克力含有和綠茶相似的各種抗氧化物, 包括epicatechin, catechin, 與其它的多酚類, 由許多茶類的研究中知道這些物質對於抗氧化的特性可能與多喝茶能防癌防心血管老化這些流行病學的研究結果有關, 認為它們的抗氧化作用可以保護脂肪不受自由基(一種單電子的氧)的侵害, 因此推論, 巧克力應該也和綠茶一樣, 具有這些防癌的功效荷蘭的研究人員進一步地分析巧克力的成份, 發現巧克力的抗氧化能力比起紅茶高四倍, 所以巧克力的保健功效應該要廣受注意, 而且顏色越深的巧克力, 抗氧化物的含量就越高, 黑巧克力就比白巧克力要更好 雖然巧克力的抗氧化物含量高, 但是並不代表它合適當成保健食物, 因為喝茶總比吃大量巧克力來得適口, 而巧克力也含有大量的熱量

英國科學家也說，他們已發現在咖啡、茶、可樂與巧克力中含有共同的化合物，能構成新藥的基礎，以對抗癌症與心臟病。 倫敦大學的科學家在一項宣布中說，生化與分子生物系教授謝佛德說，新研究顯示，在咖啡、茶、可樂飲料與巧克力中發現的咖啡因與茶鹼都有助於阻止癌細胞的成長與血液凝結。 謝佛德說：「我們已顯示，與咖啡因類似的化合物擔任奇特的角色，能阻斷對體內細胞功能具有重要性的酵素。」 「除了在癌症治療上可能有所進展外，這項研究暗示，咖啡因式的藥物能用來治療心臟病與發炎等疾病。」 茶鹼已知有消炎性質並且多年來一直用於治療哮喘病。

5.舒緩經痛??

~~每個月總有那麼幾天，大吃巧克力也不用怕發胖~~ (廣告詞)

根據研究顯示，高熱量的甜食確實能夠增加血液循環，減緩平滑肌的收縮與血管的痙攣，所以有助於緩解經痛。而巧克力又含有大量的單糖，可使糖份迅速為人體吸收，並且巧克力本身也含有一些咖啡因，對於女性月經期間的痛經或是因為失眠所造成的輕微頭痛、頭重也有緩解的作用。並且研究指出，巧克力內含有可提高腦內血清素（Serotonin）的濃度，而腦內血清素愈多，就也會讓人感到愈積極樂觀快樂的一面。當然也適用於月經來臨前幾天，所出現的情緒不穩、焦慮鬱悶的經前症候群（PMS），因此會有月經期間可以多吃些巧克力的說法。

至於外傳只有經期時吃巧克力不會胖，其實是因為女性經期時通常食慾減低，與月經來臨前的食欲旺盛、身體浮腫相較，體重本來就會比較容易下降。其實，巧克力的熱量並不會因為經期的關係，而減少吸收，也就是說雖然生理期間可以吃巧克力，但多吃所囤積的熱量還是一樣的。 如果一次吃得太多的巧克力，可能會因巧克力中的大量單糖進入體內，刺激胰島素大量分泌，使血糖瞬間下降，而有刺激食慾的做用，如果怕發胖又想補充點甜食，可以以麵食、全麥麵包、麥片等的澱粉類食物穿插期間。不致使胰島素大量分泌，減輕經痛的效果相同，但飽足感較高，比較不易變成可口致肥物，在女性痛經時也可發揮緩解經痛的效力。

若你想讓每個月的週期都過的順心如意，在飲食上除了巧克力外，梅子、番茄、鳳梨、核桃，也可增加血清素，達到控制經前症候群（PMS），且熱量又不太高，是不錯的選擇。此外，多補充含鈣、鎂、鋅等礦物質以及維生素B6、維生素E也可有效緩解PMS。但過多食用巧克力會使孕婦產生飽腹感，因而影響食欲，其結果是身體發胖，而必需的營養卻缺乏。而經期前容易出現下腹部或下肢浮腫現象者，最好限制鹽分的攝取，避免食用過鹹的食物，如醃製、煙燻食物。這時可以多吃紅豆薏仁湯，因為紅豆富含鐵質又有利尿的功能，薏仁則有利濕的的作用，若是嫌自己弄太麻煩買現成的也行或是乾脆吃八寶粥也不錯。有些女性在經期前會有食慾大增的問題，通常這是荷爾蒙的作用所引起的，不用過度克制，吃些維他命E可以稍作改善。千萬不要刻意限制食慾，容易造成情緒的低潮、焦慮等情緒

壞處

在許多人眼裡，巧克力常是天使與魔鬼的化身。它代表愛的禮物，研究也證實巧克力對心臟健康有幫助。但吃下這個甜蜜誘惑，必須要擔負可能發胖的後果，常讓人視巧克力為禁忌。不過，新的研究發現，每天吃點巧克力，對健康既有好處，也不會攝取太多熱量。


過去的研究指出，純巧克力含有類黃鹼素(flavonoid)，這種化學物質可以減少血液中血小板的黏性，因此可降低心血管阻塞的危險。


刊登在2002年5月《美國醫學會期刊》的一項研究，請18位健康成人吃25公克的低糖巧克力片，分別在2小時和6小時後抽血檢查。結果發現，這些人血液中的類黃鹼素含量增加，血液凝結時間也比沒吃巧克力前長。


就巧克力種類來說，純巧克力(dark chocolate)比牛奶巧克力含類黃鹼素多，糖尿病患者若想吃巧克力，則可考慮無糖的可可，它有相同的健康益處。


既然對心臟有益，天天大啖巧克力豈不更好？主持這項研究的加州大學戴維斯分校教授若貝卡並不鼓勵猛吃巧克力，因為有可能還沒得到健康好處，先蒙受巧克力高熱量帶來的肥胖壞處，而蔬菜水果裡也含有類黃鹼素，才應該多多攝取。

巧克力豆為改善食物外觀 而加入的食品添加劑

在食品中加入這類添加劑的目的主要是
─ 使食品在視覺上或嗅覺上更為吸引，刺激食慾；
─ 食品經過加工後，其色香可能改變了，須要恢復其色香。

改善食物的外觀，包括其顏色及氣味，是吸引食用者的方法。食品的色、香、味，皆會影響人的食慾。其中的「色」與「香」，更可在入口前便可領略。所以現在的食品，很多都會在這方面下功夫，即是在食物中加入色素和帶香氣的物質，增進食品的吸引力。

不少的糖果和飲品內，都含有人造色素。酒石黃是一種人造色素，常見於糖果和汽水中。有時食品內好像只是含有加添的一種色素，但小心分析卻又不是如此。

為保存食物 而加入的食品添加劑

食物放久了會變壞。用一些方法來保存食物使之不變壞，是有其積極意義的。

食物變壞主要是微生物的作用。要保存食物，便要殺死微生物，或提供一個抑制其生長的環境。
毋須加入添加劑而達致保存食物的方法包括 入罐、抽乾水分、冷凍、輻照等。

在食物中加入防腐劑，也能達致保存食物的目的。

許多人過高估計了巧克力中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路裏熱量——低得可以編入體重控制食譜。
有調查表明，許多體重過重者並沒有吃過多的含糖食品。控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動中的能量支出。例如，體重過重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣，他們即使熱量攝入達到合理水準或予以限制了，但仍可能保持過重的體重。
巧克力加強保護牙齒
人們普遍相信，所有含可發酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。可發酵的碳水化合物出現在澱粉和糖中，包括那些存在於食物中和添加進加工食品中的澱粉和糖。
雖然巧克力包含可發酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能並不像傳統認為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動。
另外，紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發現，牛奶巧克力和巧克力曲奇屬於最少引起齲齒的零食。研究者的報告指出：“牛奶巧克力富含蛋白質、鈣、磷酸鹽和其他礦物質。所有這些都對牙齒的琺瑯質起到保護作用。此外，由於它的自然脂肪含量，牛奶巧克力經過口腔比其他糖果相對快些。這些因素被認為使牛奶巧克力的生齲性要小些。”


成份
朱古力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。由於可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。

白巧克力不是巧克力..

成份一定有可可豆啦!
好處是時常帶着開朗的心情!(聽人話吃巧克力會令人開朗一點)
壞處就是會蛀牙!(當然啦!= =)

巧克力的好處

巧克力主要由可可製成，而可可含可可多酚，有助降低血黏度及鬆弛血管，能有效減低患上心臟病機會。另外，可可多酚猶如茶中的茶多酚或蔬菜的酚一樣，是一種天然的抗氧化劑，可延緩衰老。巧克力亦含銅質，幫助製造紅血球，提高血液帶氧量，除了能加速新陳代謝使人容光煥發外，更能令你時常紅粉菲菲。而可可亦含咖啡因,適量還攝取有助清醒頭腦、減低疲倦。

十八世紀，住在阿美利加地方的人把巧克力當作茶，一日飲一次或兩次。它的學名─Theobroma，有『眾神的飲料』之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑。它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。所以老人、胃虛的、瀉肚的，都可食用。

但發燒的人、氣喘的人、痔瘡流血的人、瀉血的人，不可食用。

巧克力（译自英文Chocolate，也译朱古力），是以可可做为主料的一种混合型食品，可为饮料，亦可为固体甜食。主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值。由于可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。巧克力中的可可含有苯乙胺（phenylethylamine），能够使人有恋爱的感觉。

可可豆经过发酵、干燥、烘焙、研磨，制成可可汁。可可汁可制成可可脂与可可粉，或选高品质的粗制可可汁经进一步加工制成巧克力。

营养成份：每100克中含有：碳水化合物约50克，脂肪约30克，蛋白质约15克，含有较多的锌、维生素B2、铁和钙等，热量约600千卡。
熔点：可可脂有六种结晶形式，依各种结晶形式比例不同，熔点在37摄氏度左右至18摄氏度左右不等。
巧克力中的可可碱对动物的神经系统有影响。人类对可可碱的新陈代谢能力比较强，但有些动物，比如犬、猫等，对其新陈代谢速度要慢得多，所以一个一般大的狗摄入400克（将近半公斤）巧克力后可能会出现包括从食欲不振到死亡等各种反应，小狗相应的导致中毒巧克力计量也要小。

好處:強壯
壞處:註牙

黑巧克力降血壓
巧克力是由可可樹上結的可可豆所做成的，它的歷史非常悠久。根據記載，最早種植可可樹的，是距離現在3500多年前，美洲墨西哥一帶的少數民族。西元16世紀，西班牙的探險家把可可豆帶到歐洲，受到歐洲人的喜愛，後來就從歐洲開始流行。而法國、比利時和瑞士是製造巧克力的領導王國。


巧克力為什麼會這麼受人喜愛，最主要的原因是，吃了巧克力會使身體分泌一種讓人感覺到快樂幸福的物質，而使得心情感覺輕鬆、愉快。所以心情不好或是壓力比較大的時候，吃點巧克力，對舒解壓力很有幫助。


另外，最近美國有一份最新的醫學研究報告指出，黑巧克力有降低血壓的功效，對高血壓患者的健康有幫助。



其實日本學者也曾經發表研究報告，認為巧克力含有很多的和綠茶相似的抗氧化物。這些物質對抗氧化的特性，就跟多喝茶一樣，能防癌、防心血管老化。




荷蘭的研究人員分析巧克力的成份，發現巧克力的抗氧化能力比紅茶還要高４倍，而且顏色越深的巧克力，抗氧化物的含量就越高。像黑巧克力就比白巧克力要更好。




巧克力也含有一些身體需要的營養素，像是礦物質鎂、鉀、磷等等。





為什麼一向被認為是垃圾食物的巧克力，一下子會變成是健康食品呢？主要是因為巧克力是由可可豆所做出來。可可豆本來就是天然的食物，可可豆裡所含的可可脂，它的脂肪酸就可以幫忙減少壞的膽固醇，也就是低密度脂蛋白。它的抗氧化作用可以保護脂肪不受自由基的侵害。




可是，你可不要一聽說巧克力有抗氧化的功效就趕快去買來吃，因為科學家的研究報告指出，並不是所有的巧克力都有抗氧化的功能，只有黑巧克力才有效，因為黑巧克力含有比較純的可可脂，它裡面所含的抗氧化劑，很類似蔬菜、水果和五穀類當中的抗氧化劑，都有降低血壓的功效。




而且純的黑巧克力，熱量和脂肪都沒有那麼高，只不過黑巧克力不見得那麼好吃，因為天然的可可是帶有苦味的。一般市面上甜甜的白巧克力和牛奶巧克力雖然很好吃，可是卻完全沒有抗氧化的功效，也不能降血壓。因為這些市面上最常見的好吃巧克力，通常都會加許多的糖、奶粉、脂肪、奶油等等，以便增加風味。才會使得巧克力的熱量變得很高。




另外，品質精純的黑巧克力價錢實在不便宜，如果想要多攝取抗氧化物，只要多吃新鮮的蔬菜水果或是綠茶，效果就很不錯了，並不需要特別去吃黑巧克力。




醫生也呼籲，儘管科學家的研究，發現黑巧克力有降低血壓的神奇功效，但是高血壓的病人千萬不要拿黑巧克力來取代降血壓藥，因為黑巧克力當中的碳水化合物和脂類含量還是比較高，只果不控制份量，小心會發胖。




只不過，下次如果有機會吃黑巧克力，可別再誤會它是垃圾食物了哦！