想整咸味／芝士小食～

芝士可以有好多煮法,除左芝士製蛋糕，曲奇，芝士波,
仲可以整芝士粟米餅,簡單易整
http://hompy.netvigator.com/main/page/trust/20060329
材料: (可做2大片)
新鮮粟米粒 少許
蟹柳絲 少許
腸仔絲 少許
芝士粉 3湯匙 (芝士碎)
鹽 少許
麵粉 2/3杯
做法:
1) 將麵粉加水, 開成麵糊
2) 加入粟米粒, 蟹柳絲, 腸仔絲, 芝士粉, 鹽
3) 將所有材料拌勻
4) 把它煎香即成

芝士炸蝦丸

材料：
蝦膠
麵包糠
芝士條 (切粒)

做法：
抓一湯匙蝦膠，放入芝士粒，搓圓
將蝦膠逐粒沾滿麵包糠
熱鍋落油 (用慢火燒熱油) 放入蝦丸，以慢火炸
其間要不斷用鑊鏟將之兜勻，炸至浮面及轉金黃色上碟即成

蝦膠做法：

大蝦連殼 1 斤
調味料：

魚露 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
雞粉 1/2 湯匙
蛋白 1 隻
粟粉 2 湯匙
胡椒粉 適量
麻油 適量

做法：

大蝦去殼去腸洗淨，用乾布或廚房紙吸乾水份，用保鮮紙包好， 放入雪櫃雪 1 小時
取出大蝦，用刀刴至幼爛，然後放入大碗內，先加入蛋白拌勻，後加入調味料順一方向攪拌至起膠，再放入雪櫃雪一小時，即成


咸味小食有
咖哩角
材料:

春卷皮 12張
碎牛肉 300g
洋蔥粒半個
咖哩粉 1tbsp

[牛肉調味料]
1.鹽 1 tsp
2.糖1 tbsp
3.水 125ml/半杯
4.粟粉 1tbsp

做法:
1.碎牛肉加入調味料待15分鐘
2.用油爆香洋蔥和咖哩粉, 加入牛肉
3.炒至熟, 待涼後包成咖哩角
4.咖哩角的包法：春卷皮 先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料後，
再把剩下的長條邊折起，利用麵粉糊固定四周
5.炸熟咖哩角