新年食品的由來!!!!!!10分!!!!!help!!!!!!!!急急急!!!!!!!!要專題!!!明天交!!!!!

每逢節日都有很多應節食品，吃了這麼多年，都不知其出處，大家又知道多少呢？
年糕
「年糕」的由來相傳源自於春秋戰國的伍子胥，當時吳王夫差為了抵禦外敵，授命伍子胥建造闔閭城，城建完後，伍子胥有感吳王夫差恐會亡國，所以囑咐手下先行以糯米作好許多年糕，並將之埋於城牆之下，並告知若吳國被越王所滅時，百姓可以挖出年糕來充饑。
果然，後來伍子胥遭讒言身亡，吳被越滅，饑民遍野，人們想起了伍子胥生前的話，便挖出城牆下的糯米糕，取出供百姓充饑，後世人們就用糯米糕來紀念伍子胥。
餃子
春節吃餃子的習俗起于明代於清代。是我國北方廣大地區盛行的一種過年方式。
春節餃子要在除夕晚上包成，子時(半夜十二點吃，這時正是農曆正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱“餃子”，還將餃子裏麵包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。 另外餃子的作法是先和麵，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚了。
臘八粥
臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。 據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。
“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香穀、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸遊詩雲：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。”據說杭州名刹天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
再介紹一些常見食品的典故
饅頭
相傳三國時候，蜀國常遭其南邊南蠻洞主孟獲部的襲擊騷擾，諸葛亮便親自帶兵去征戰孟獲。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下有人提出一個迷信的主意：殺死一些南蠻的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮沒有採納殺戮“南蠻”俘虜的主意，但為了鼓舞士氣，他想出了一個辦法：用軍中帶的麵粉和成麵團，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當做祭品代替“蠻”頭去祭祀河神。打那以後，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了北方。可是稱為“蠻”頭實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
冰糖
相傳清代康熙年間，有一個名叫扶桑的姑娘，是四川內江的一個大糖坊主張亞先家的丫環。有一次，她趁張亞先不在舀了一碗糖漿正準備喝的時候，張亞先來了，扶桑連忙把糖漿倒進豬油罐，將它藏在柴堆裏，又在上面放些穀糠掩蓋住。過了幾天，當扶桑捧出豬油罐時，罐裏卻長滿了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅脆而純甜，其味道勝過白糖。扶桑把這一奇怪現象講了出去，許多人如法炮製。因為制出的糖形似冰、甜如蜜，人們就把它稱作冰糖。
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中國人以農立國，為了便行農事，自然會有自己一套的傳統曆法。而為了慶祝豐收以及來年的平安，每年過農曆年時，都例必是一家老少聚首一堂，齊齊迎接新一年的來臨。每年的團年飯中，都會有許多不同的「賀年」菜色，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，例如：「長年菜」（芥菜）要從頭吃到尾，年壽才能長長久久；「髮菜」代表發財；「全雞」象徵全家福（「雞」與「家」諧音）。而一定要有魚，則取其「年年有餘」之意。

但除了這些應節或者意頭菜餚之外，為了增加節日的喜慶氣氛，不少人都會為過年而預備很多賀年小食。而一些各種各樣的傳統賀年糕點，流傳到今日，依然是充滿吸引力，是家家戶戶過年時不可缺少的必備食品，同樣是過年的主角之一。今次我們就用健康的角度，為大家分析一下，不同的賀年食品，他們的由來和熱量。

年糕

年糕是農曆新年一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕通常用糯米磨粉製成，而不同地區製作的年糕各有分別，可能會加入不同的材料，有不同的顏色。而在香港，以廣東年糕最受歡迎。

年糕1件：165卡路裏

蘿蔔糕

蘿蔔糕是將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的料理，又或者是切成小塊加肉絲、香菜一起煮鹹湯。而在廣東及香港一帶，蘿蔔糕早就成每年賀年食品的重頭戲，通常會放入臘腸、臘肉、蝦米等材料製成，極具風味。

蘿蔔糕1件：68卡路裏

馬蹄糕

馬蹄糕的文化意味逢年過節時，馬蹄糕還是一樣比較重要的傳統食物，因為民間喜歡「馬」或「高」的意頭，所以馬蹄糕就成了新年的重要食品之一。

馬蹄糕1件：165卡路裏

瓜子

瓜子是中國過年時不可缺少的食物，幾乎一看到紅紅的瓜子，就立即會聯想到農曆新年。而瓜子因為不同的種類、製法，產生予多種不同的瓜子種類。但當中最普遍告和受大眾歡迎的，就非葵花籽莫屬，葵花籽即向日葵的種子。另外，南瓜籽和西瓜籽也越來越多人食用。

[/color][/size][/font][font=細明體][size=4][color=indigo]紅瓜子20粒：21卡路裏

黑瓜子20粒：42卡路裏

油角

油角取其諧音「有角」，取其「今年吃油角，來年露頭角之意。」，寓意即是指可以出人頭地，因其形狀很多人都認為可能是北方餃子的變種。而油角的陷料，可以有鹹甜兩種風味，但配在都多以甜食為主，內有砂糖、花生、椰蓉、芝麻等，甜味十足之餘又香口。

油角1件：130卡路裏

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕

糖蓮子有連生貴子之意，屬好意頭之物。而糖冬瓜則有好頭好尾之意，指做生意一年下來會好頭好尾。而糖蓮藕則取其諧音，寓意「年年都有」，三者皆為用糖將食品加工，雖然分量不同，但香甜的味道，在新年這個喜慶節日，特別合適

[/color][/size][/font][color=indigo][font=細明體][size=4]糖蓮子1粒：40卡路裏

糖冬瓜1塊：37卡路裏

糖蓮藕1塊：40卡路裏[/size][/font]

[/color][font=細明體][size=4][color=indigo]笑口棗

賀年小食笑口棗又名「開口笑」，因為在炸笑口棗時，粉團自己會裂開，代表吃後全年笑口常開，是新春的好意頭食品。如果怕笑口棗炸不開，可以在落鑊前用刀輕劃一下，那自然會現出笑口形狀。

笑口棗1粒：55

煎堆

「煎堆碌碌，金銀滿屋。」在賀年食品的大家族中，煎堆可謂是最受歡迎的「要員」。廣東人製作煎堆由來已久，明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載「煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。」個個其色的煎堆，的確煞是吸引。

大煎堆1個：240卡路裏

瓜子是中國一類零食的總稱，其中消費數量最大的是非瓜類的種子—葵花籽，即向日葵的種子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

瓜子通常是炒熟或煮熟，為了增加風味可以加入鹽、花椒、桂皮、大茴等調味料。

瓜子含油量高，而且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，大量食用對健康不益。瓜子加工過程中使用的調味料會刺激胃的功能，同時嗑瓜子（即用牙齒咬開瓜子殼吃其中的籽）的過程中會消耗大量唾液，這些都會影響消化，還會造成使舌頭和口角糜爛。瓜子上帶的鹽分如果過多被人體攝入回增加腎的負擔、升高血壓，等等。

吃瓜子除了滿足味覺、消磨時間外對人體也有好處：據說葵花籽可治瀉痢、膿皰瘡等疾病，另外這些植物種子的維生素E的含量較高，食用有益健康。但不宜多吃。[來源請求]

中國名牌瓜籽產品有：

安徽蕪湖的傻子瓜子
恰恰瓜子

[編輯] 西方國家
在美國、歐洲，葵花籽被用做動物飼料和用於榨取烹調用葵花油。撥去殼的葵花籽也可用作零食，加入色拉，或作烹調的輔料。