中式早餐有咩食?

中式早餐:
三文治 、 中式點心 、 粥粉麫
雞肉三文治
材料：

全麥麵包4片、雞胸肉4兩、及洋蔥、蕃茄、 生菜各適量，胡椒粉少許、千島沙律醬適量。

方法：
1.先將蕃茄、洋蔥、生菜洗乾淨，切絲備用。
2.雞胸肉抹上胡椒粉，然後放入鑊內煎熟，切片備用。
3.全麥麵包內夾入雞片、生菜、蕃茄、洋蔥，以千島沙律醬調味。

功效分析：
1.蕃茄含豐富維他命C，鐵、磷和鉀等礦物質，可增強抵抗力。
2.全麥麵包既健康，也可提供足夠的熱量，讓早上精神奕奕地工作。
3.符合攝取碳水化合物(麥包)、蔬菜及肉類的營養早餐。


火腿生菜蕃茄三文治 (1人份量) 卡路里︰286kcal
材料:方包2塊 火腿2片 蕃茄1個 生菜適量
製法︰
1. 先把蕃茄和生菜清洗乾淨，把蕃茄切片。
2. 把火腿、生菜及蕃茄放在兩塊方包中間，即可。

潛水艇三文治
材料:方包2塊 生菜2片 火腿片2片 甜酸黃瓜3-4片 起司半片 沙拉醬2大匙
做法 :
火腿片對切成三角形，起士切成四片.
準夾心由側面斜切，不切斷，先於麵包內側抹上沙拉放入拭乾的生菜及黃瓜片，然後把三角形閉火腿片捲起夾入麵 包，再把起士片放入火腿捲內即可.
<註>沙拉食譜中的洋芋可以用地瓜或芋頭代替. 小黃瓜等易出水的蔬菜，通常最後才加入.

豬排沙拉三文治
材料: 吐司3片 洋芋泥沙拉2大匙 豬排1片 沙拉醬1/2大匙 小黃瓜片3片 　
做法 :
吐司抹上沙拉醬，放上炸好的豬排及小黃瓜片，蓋上第 二片吐司，抹上調好的洋芋泥沙拉，再蓋上第三片吐司.
夾好的三文治可對切為三角形或切為三個長方形.

薯仔三文治
材料：(1) 全麥麵包(我個人比較喜愛麥包)，(2) 薯仔/番薯
調味料：依個人口味調出自己喜歡的味道。例如胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁等。
做法：薯仔蒸熟，用手或搞拌機打碎成泥。加入調味品，攪成醬用來查麵包，（亦可另加生菜絲、紅蘿蔔絲、牛油果肉、ｔｕｎａ魚醬等）做成三文治。另外可以將薯仔與南瓜齊蒸熟撈埋一齊都好好食架。
中式點心:
蘿蔔糕（悅滿齋提供）

圖片參考：http://www.masterhinlun.com.hk/dimsumphoto-1.jpg
材料：蘿蔔三斤　冬菇六兩　甘筍六兩　素火腿六兩　粘米粉一斤　粟粉十兩　鹽一兩　糖三兩　胡椒粉一茶匙

製法：（一）蘿蔔刨絲，煮至稔，與蘿蔔水分開備用。（二）用沸蘿蔔水開粘米粉及粟粉，用筷子攪勻，若太稠，可加少許沸水至不太稠。（三）冬菇、甘筍及素火腿分別切粒，炒熟。（四）將所有材料加入（二）中，攪勻，下胡椒粉，再攪勻。（五）在整個糕盆內塗上一層薄薄的油，倒進（四），蒸四十五分鍾至一小時即成。
蒸粉果
材料：沙葛一個　冬菇十隻　素免治牛肉半罐　腐球（素雞）一條　澄麵一包　已炸花生一兩

製法：（一）沙葛、冬菇及腐球切細粒然後分別爆香。（二）把（一）的材料撈勻調味，再加入素免治牛肉，然後放在一旁冷凍備用。（三）用水開澄麵，一邊開一邊搓至柔軟，壓平後用小杯口壓成小圓形。（四）把吹涼了的（二）放在粉果皮上，再放上一粒脆花生，包好後蒸五分鐘即成。

水餃
材料：餃皮一斤　新鮮草菇半斤　馬蹄六粒　冬菇十二隻　雪裡紅二兩（先浸淡）　西洋菜一斤（或其他新鮮時菜亦可）　五香豆腐乾四塊

製法：（一）全部材料切碎丁，冬菇用薑汁、油及生抽調味。（二）草菇粒兜熟盛起下胡椒粉，已調味冬菇用油炒熟，跟著下馬蹄、雪裡紅，然後把所有材料加入兜勻上碗，冷後包餃子以水糊口。（三）水半鑊，沸後放餃子，蓋上蓋，水沸後再加凍水一碗，再蓋上蓋，待水再沸後可供食用。
炸雲吞
材料：雲吞皮一斤　馬鈴薯三個　冬菇十二隻　紅蘿蔔一個

製法：（一）馬鈴薯煮熟去皮搗爛。（二）全部材料切碎丁，冬菇先調味。（三）材料全部爆熟，然後與（一）攪勻，待冷後包雲吞，以水糊口。
（按﹕水餃料與雲吞料可調換而作。）

炸春卷

圖片參考：http://www.masterhinlun.com.hk/dimsumphoto.jpg
材料：春卷皮半斤　芽菜一斤　冬菇二兩　鮮草菇四兩　芹菜二兩　素火腿一塊

製法：（一）全部配料切絲。（二）冬菇調味後下鑊爆香，再放下全部材料炒熟。（三）把餡包入春卷內，以水糊口，放入油鑊中炸酥即成。
馬豆糕（悅滿齋提供）

圖片參考：http://www.masterhinlun.com.hk/dimsumphoto-2.jpg
材料：馬豆八兩　馬蹄粉六兩　粟粉八兩　糖二斤　椰奶三罐　水十碗

製法：（一）煲稔馬豆。（二）煲糖水。（三）將馬蹄粉、粟粉及椰奶開勻，然後倒入糖水中，順方向攪勻，再加入馬豆。放入雪櫃冷凍。

馬蹄糕（悅滿齋提供）
材料：馬蹄斤半　馬蹄粉十三兩　生粉三兩　吉士粉二兩　冰糖二斤

製法：（一）冰糖加六量杯半水煲成糖水。（二）馬蹄切碎粒。（三）用二量杯水開馬蹄粉，以茶隔把雜質隔去。加入生粉及吉士粉，再一邊攪勻一邊加入一又三分一量杯水。（四）把糖水倒入（三），再下馬蹄粒。（五）糕盆內塗上一層薄油，把材料倒入，蒸十至十五分鐘即成。

軟滑糯米
材料：糯米粉半斤　花生粒半斤　沙糖四兩　椰絲三安士

製法：（一）椰絲分兩碟備用。（二）花生粒炒香去皮後用攪拌機攪碎，與沙糖及椰絲拌勻即成餡。（三）糯米粉以水開成粉糰，以手捏成小塊包餡。（四）鑊內盛沸水，下（三）煮至粉糰浮起為止，撈起後沾上另一碟椰絲即成。

雜菜腰果沙律
材料：已炸腰果半量杯（製法如「炸香鬆腰果」。）　馬鈴薯二隻　雜菜粒一包（內有青豆粒、紅蘿蔔粒及粟米粒）　已切碎的西蘭花一量杯　無味酸乳酪半量杯　無蛋沙律醬（中）一瓶　香草半茶匙　黑胡椒粉半茶匙

製法：（一）馬鈴薯連皮烚熟後去皮切薄片。（二）雜菜粒及西蘭花拖水。（三）用兩茶匙煉奶開沙律醬。（可預防沙律「生水」。）（四）將（一）、（二）、（三）、酸乳酪，香草及胡椒粉攪勻後冷藏，進食時加上腰果。

鮮果沙律
材料：奇異果三個　蘋果二個　西瓜肉粒半量杯　蜜瓜肉粒半量杯　甘筍一條　西芹梗二條　已炸腰果半量杯（製法如「炸香鬆腰果」。）　提子乾二湯匙　無蛋沙律醬（中）一瓶

製法：（一）蘋果去皮切粒浸鹽水中（可免變色及可入味。）奇異果切片。甘筍及西芹切粒後拖水。（二）用兩茶匙練奶開沙律醬（可預防沙律「生水」。）（三）把蘋果、西瓜、蜜瓜、甘筍及西芹與沙律醬撈勻，以奇異果片圍邊，吃時加入腰果及提子乾。

中式早餐有咩食白粥 腸粉 炒麵

中式糕點

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多款中式糕點
中式糕點指的是用中國傳統工藝加工製作的糕點。
因各地物產和風俗習慣不同，逐漸形成不同風格的地方風味。有京式、廣式、蘇式、閩式、揚式等余種樣式。其中又以京、廣、蘇最為著名，花色品種不下2000種。
目前以糕點最後熟成、成型工藝為依據，將中式糕點分為5種製品，即烤製品、炸製品、蒸製品熟粉製品和其他製品。每種製品又以工藝特點為主要依據劃分為若干類，如烤製品中又分為油酥類（如桃酥）、松酥類（如金錢餅）、酥皮包餡類（如京八件）、漿皮包餡類（如廣式月餅）、松酥包餡類（如棗泥酥）、烤蛋糕類，蒸製品中又分為蒸蛋糕類、年糕類、蜂糕類、粉糕類等。中國名優糕點很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高橋薄餅及河北唐山蜂蜜麻糖等。

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中式早餐 :

茶樓嘆茶 -- 一盅兩件
白粥, 油炸鬼