一杯熱奶茶,通常都會有一片啡色薄膜在面層凝固,這是甚麼原故?

2008-02-18 10:57 pm
但是,我留意到,於鏈鎮式快餐店內的熱奶茶,又很少見到這片薄膜,這又何解?

回答 (2)

2008-02-18 11:16 pm
✔ 最佳答案
一般茶餐廳用全脂淡奶開既奶茶,當全脂淡奶撞去好容既茶膽先會有果層膜,係奶同多草酸產生既作用。 一d大班既快餐店,好多佢地茶膽係唔會好似香港地道茶餐廳咁沖完又沖,等佢濃味d,反而佢係用茶包,同埋或者佢地用既奶,有的係牛奶或低脂奶,所以冇咁既情況.....
2008-02-19 10:45 am
因為夠熱..所以冇...有薄膜係因為凍左...所以有...好似豆漿咁


收錄日期: 2021-04-23 22:45:53
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080218000051KK01281

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