一杯熱奶茶，通常都會有一片啡色薄膜在面層凝固，這是甚麼原故？

🍴 飲食台非酒精飲品

2008-02-18 10:57 pm

但是，我留意到，於鏈鎮式快餐店內的熱奶茶，又很少見到這片薄膜，這又何解？

回答 (2)

2008-02-18 11:16 pm

✔ 最佳答案

一般茶餐廳用全脂淡奶開既奶茶，當全脂淡奶撞去好容既茶膽先會有果層膜，係奶同多草酸產生既作用。一d大班既快餐店，好多佢地茶膽係唔會好似香港地道茶餐廳咁沖完又沖，等佢濃味d，反而佢係用茶包，同埋或者佢地用既奶，有的係牛奶或低脂奶，所以冇咁既情況.....

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¼

2008-02-19 10:45 am

因為夠熱..所以冇...有薄膜係因為凍左...所以有...好似豆漿咁

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收錄日期: 2021-04-23 22:45:53
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