我之前整朱古力 之後 發現一路煮佢就一路出油..
我想知系因為我包朱古力既問題 定系真系會出油呢?
之後冷卻後 系d邊位到有d白色野.. 多數系d油都凝結左-0-"
如果真系會出既 咁點樣可以防止或者唔會明顯見到?
thanks =)
點解整巧克力,會不停出油?
2008-02-18 7:21 pm
回答 (2)
2008-02-21 9:54 am
✔ 最佳答案
唔...我未曾試過溶朱古力既時候出油,但呢個情況係正常情況下都應該唔會發生。我相信問題係出於你係溶朱古力既時候。
首先溶朱古力個陣溫度唔可以過高,要介乎係40度到啦！當見到d朱古力溶哂而剩番少少固體既時候就可以停止加熱。
其次朱古力係唔可以沾到雜質例如係水份，如果朱古力過杰可加牛奶或淡忌廉。否則朱古力會起粒！
我相信以上都可以防止發生你所講既情況=)
2008-02-18 7:42 pm
其實朱古力最好唔好煮(因為太商溫), 一般係用熱水坐溶架 !
收錄日期: 2021-04-13 18:24:13
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