求中式米通食譜

花生椰絲米通

Chris | 10-02-08, 5:01 AM | 美食(甜品) | (171 Reads)

材料
1. 米通 150 克
2.白棉花糖 (大) 12個
3. 牛油 2湯匙
4.無鹽焗花生 1量杯
5. 椰茸 1/2 量杯

製法
1. 整粒的花生一開二，然後與米通，椰茸同放入大深碗內，拌勻。
2. 棉花糖一切為四。
牛油及棉花糖同放入易潔鑊/煲內，以慢火溶之，須用木匙特加攪動之，直至全溶，立即離火。
3. 將上述(1)乾料倒於已舖焗紙的焗盆內，略壓勻，待涼成硬身才切成方塊。

秘訣
1. 袋壓棉花糖多為白色及粉紅色混合，不易找到全白及大粒的。請緊記切開才加熱，此法除了較易溶外，亦可防加熱太久而起焦。
2. 小袋裝無鹽無衣焗花生及椰茸/椰絲，均可於大超市內找到。
3. 請勿太大力攪動裝米通，否則太碎，會影響鬆脆的效果，亦不太美觀。

米通
將牛油，棉花糖和花生醬慢火煮至融化，然後離火倒入卜卜米，將混合物倒入塗了牛油的平底器皿上，或待輕微降溫後以沾上牛油的手將混合物捏成球形放到cupcake tray中，然後放進冰箱，待20-30mins就可拿出來切方塊！