點解街買ge麵包又白又鬆軟，但自己整果d好以實d同碎d？
係咪整時手勢有問題？
定係街果d落左其他野落去架？
點解自製麵包同街買ge唔同質感ge？
2008-02-18 1:38 am
回答 (3)
2008-02-18 5:57 pm
✔ 最佳答案
麵包白係面粉問題,漂得白,咁d面包就白d,至於實,就係手勢問題,你睇下面條link,有示範http://www.nisshin.com/life/komugiko_club/meikan/04/index.html
而街賣的bread係加左改良劑,咁會令d包keep到軟身,但面包店係用機搓包的,所以一定會搓得好,其實bread要軟,最重要係搓的手法,如果lee樣都做唔好,咁落咩輔助品都無用.
2008-02-19 2:49 am
街買ge麵包又白又鬆軟,佢地落咗麫包改良劑,乳化劑等等........
佢地點會用手整,做大量麪粉唔用機器會唔會呀?????
仲要趕時間出爐tim...
自己做500-600克粉都搓到手勀啦...
自己整仲好食,無化學劑...夠健康放上幾天都無問題
祇要材料份量配合得好,將麪糰搓得光滑有彈性,醱酵得好焗得唔好過時...
好過街買...
佢地點會用手整,做大量麪粉唔用機器會唔會呀?????
仲要趕時間出爐tim...
自己做500-600克粉都搓到手勀啦...
自己整仲好食,無化學劑...夠健康放上幾天都無問題
祇要材料份量配合得好,將麪糰搓得光滑有彈性,醱酵得好焗得唔好過時...
好過街買...
2008-02-18 2:19 am
因為街買果d麵包是大師傅整ge,他們手勢好
收錄日期: 2021-04-13 15:11:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080217000051KK03131