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AV女優即是日本色情演員的稱呼,「優」其實為中文古漢字,古書上有稱「戲子」(就是演員)為「優伶」,但現在反而少用。「AV」一詞是「成人錄像」(Adult Video)的英文縮寫。「女優」則是「女演員」的日本漢語詞彙。AV影片多以數位影碟、影音光碟、錄像帶的市場為主體,很明顯與電影院內公開放映的成人電影有所不同。
相較普通的電影或電視劇的女演員不同,AV女優因為因在片中僅只需裸體攝影,劇情的表現也不需要特別出色。但身材與相貌則是星探與經紀公司聘僱女優的大前提:因為體型是不能用化妝和服裝欺騙的。若要受市場長期青睞:則不只姿色上特別突出,尚要有獨特之風格。姿容稍差的二線女優很難在新人輩出的AV市場存活,有時片商也會對較冷門的女優以企劃方式群體合作演出(日本人則稱為企劃女優)。
大部分AV女優皆屬於AV經紀公司(事務所),簽約與片商拍片後,以五五對半平分演出費。雖然也有自己與片商接片的女優,然數量極少實屬例外的獨特案例。
當然AV女優也需學習且具備一些特殊技能(如拍片與AV男優性交時,眼睛不能只看著AV男優,還要對著攝影機表現其快感),另外像口交、甚至肛交皆然。1980年以後成人影片於日本普及化,女演員因故踏入成人影片成為AV女優的事例也不少,因此目前也有在台詞劇情表現高超的演技派女優出現。
過去的AV片中,片商可以利用拍攝角度、分鏡等手法避免女優實際性交。如知名女優飯島愛曾在柏拉圖式性愛一書透露拍攝色情電影時的造假情形。然現在AV界競爭激烈,為激勵買氣,大多得真槍實彈上場,甚至有生姦(不戴保險套)和中出(體內射精)的畫面。
避孕措施方面,首先,片商會建議AV女優服用避孕藥物,而AV男優一般也會穿戴保險套。拍攝日期也會參考女性生理期後的安全期。
「過激」、強暴、偷拍之真偽:為了進行性愛畫面的拍攝,片商最重要的角色就是提供安全的條件與環境──而且絕不能牴觸現行法規。當然片商或經紀公司也會為了銷售量鼓勵女優拍一些如強暴、群交、肛交、性騷擾、變態性遊戲等主題以刺激買氣,不過通常都會先徵求女優的同意。正式釋出出版前也需透過映倫倫理協會的審查階段,無論如何,此類AV影片作品中的內容都要有字幕說明「這不是發生於現實的事」──且都為合法合理的契約模式進行。