黃瓜(青瓜)是綠色為什麼叫黃瓜?

圖片參考：http://www.sses.tn.edu.tw/hometown/images/黃瓜.jpg

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黃瓜（Cucumis sativus）也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地併為主要的溫室產品之一。
黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時石勒忌諱「胡」字將其改為「黃瓜」。
黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。

品種
黃瓜有地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜之分。良種有寧陽大刺話瓜、北京刺瓜等，南方品種大都無刺。

烹飪
嫩果（小黃瓜、青瓜）可生吃，入饌常作涼菜。如拍黃瓜、熗黃瓜皮、酸辣黃瓜等。黃瓜也可和炸醬麵同食，或者作湯或熱菜。另外黃瓜可切絲作菜碼和用作拼盤、菜餚的雕刻和裝飾材料。熱菜多用於炒、熘等菜的配料，也作瓤菜，或用於氽湯。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸漬、醬浸、腌制菜品原料。

營養及藥用價值
營養價值一般，但含水極高，且含丙醇二酸，可抑製糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。
一般認為黃瓜有美膚的作用，常有女性將黃瓜片貼在臉上意圖改善面部皮膚。

取自"http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%BB%84%E7%93%9C&variant=zh-hk"





圖：山東老“黃瓜”豐收





2008年01月22日 10:32 稿件來源：



　

圖片參考：http://www.hkcna.hk/doc/2008/2008-01-22/_1200969145_301010A.jpg








　　1月21日，山東壽光市洛城街道洛西村菜農在查看大棚中豐收的“老黃瓜”。“老黃瓜”系黃瓜系列的特殊品種，外表看上去跟普通黃瓜相似，卻比普通黃瓜大得多，大的重2公斤，小的也接近1公斤。成熟後的“老黃瓜”銷往東北、內蒙等地，用於泡菜的加工。香港中通社圖片
http://www.hkcna.hk/doc/2008/2008-01-22/32755.shtml

青瓜長老咗咪就係老黃瓜,以前農民將 D 蔬菜種到好老來留取種子,

青瓜口感爽脆,可生食或加低佐料炒;

老黃瓜帶香及較 (林) 身,種子又多又大粒,可取淨肉快炒或加赤小豆及扁豆來煲湯.

黃瓜係內地叫法姐..

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黃瓜是黃色！青瓜是綠色！你可能不會分別...黃瓜多用來煲燙！青瓜多用來煮餸！我未見過黃瓜是(青瓜)！！！

黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。
後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝後，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單於庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“禦賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。
現在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。而聞名全國的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和甯陽刺瓜。　黃瓜原名胡瓜，原產於印度，西漢張騫出使西域時把它引入我國。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，並含有少量的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。因此，認為多吃黃瓜有減肥作用。


2008-02-17 07:54:42 補充：
其實係我地香港人將黃瓜叫做青瓜，係大陸個個都係甘叫黃瓜既啦，無咩問題喎。