點解啤酒樽一定係綠色或者黃色?

樽裝啤酒以綠色或褐色的樽來盛載是為了有效保存啤酒的質量，減少紫外線對啤酒的影響。
啤酒中重要的原料之一是啤酒花，而啤酒花中的物質對光很敏感，陽光中的紫外線會令這些物質分解，產生異味。有色的玻璃瓶可以在一定程度上減慢這種光合作用反應。
經試驗，將一瓶啤酒曝曬在日光下數小時與未經日化曝曬的啤酒樣本作一對比；就可以知道，曝曬在日光下的啤酒產生所謂日光照射的氣味（焦味、動物氣味），這一氣味稱之“日光臭”。日光臭的形成是由於啤酒裡的酒花苦味成份分解而產生。另一個試驗，將透明玻璃樽的啤酒擺放在日光燈下約30分鐘，也會產生日光臭，因而說，啤酒對光線特別敏感。
普通的油瓶、啤酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料裏含有二價鐵離子雜質帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵離子的雜質造成的，不過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。棕色或綠色可以過濾掉紫外線，當中棕色瓶比綠色瓶的效果更要好。
市面上有無色透明瓶裝的啤酒，生產中加入的酒花就要經過特別的處理。要製造沒有顏色的玻璃，選用的原料裏必須不含鐵質。可是，自然界的砂子、石灰石以及純鹼，或多或少總會有一些鐵的化合物。怎樣消除玻璃中的綠色呢？化學的辦法是：往玻璃熔漿里加進一定比例的二氧化錳。二氧化錳是氧化劑，它把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，錳變成了紫色的三價錳。黃色和紫色合成白色，玻璃就變成無色透明的了。玻璃裏含有不同的金屬化合物，會被“染”上各種顏色。加氧化亞銅，可以得到紅色玻璃；加氧化鑽 - 藍玻璃；加氧化鉻 - 綠玻璃。

2008-02-23 15:40:52 補充：
因為黑色酒樽的製作成本比茶/啡色酒樽貴，茶/啡色酒樽的製作成本又比綠色酒樽，所以現在只有黑啤仍是用黑色酒樽，是為了保持形象吧。其實就像太陽眼鏡，茶色的鏡片更能有效過濾紫外線，所以大多數的生產商用茶/啡色酒樽。在中國製造的啤酒就因成本問題多採用綠色酒樽。

唔會受外界既影響...例如深黃色...好似budweiser咁...可能人地存放既地方唔好...例如俾太陽曬到..會影響入面酒既味道...
現在市面最好既啤酒樽...係嘉士伯...用特厚玻璃...