燕子的特點

關渡新聞　2006/03/31











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時序邁入四月，又到了燕子軟語呢噥、銜泥築巢的季節，目前關渡的街道以及水田已經出現燕子盤旋的景觀，包括家燕、毛腳燕、灰沙燕、洋燕、赤腰燕、棕沙燕等。由於關渡老街一向是燕子築巢的首選，且關渡地區的生態資源豐富，足以滿足一隻燕子整個夏季平均吃掉50~100萬隻蟲蟲的需求，所以關渡可謂大台北地區最佳的賞燕地點。
每年春夏之際，燕子開始為繁殖的事忙碌，親鳥經常成群出現在鄉間田園覓食，哺育在民居屋簷、牆角巢中的幼雛。研究報告指出，燕子育雛一般每小時8～14次，1小時內最多達36次，而多數的燕子在繁殖季內，幾乎都能繁殖兩窩，每窩4~5個蛋，有些個體甚至一季可以產3窩，依此估算，燕子在夏季要吃掉的「蟲蟲大餐」數量驚人！
燕子的食物主要以蚊蠅和小蟲為主，但體型大的蜜蜂、蝴蝶、蜻蜓也不放過，空中捕食計數高人一等，親鳥除了要填飽自己的肚子之外，每天還要餵食嗷嗷待哺的雛燕最多高達180次，一隻燕子整個夏季平均大約可以吃掉近百萬隻蟲蟲，難怪過去農業社會中歡迎燕子的到訪，為農作除害。
燕子另一個受歡迎的原因，是喜歡將愛巢築在民居周邊，傳說會帶來好運，例如家燕喜歡利用民宅向外的屋簷牆壁，或者選擇將巢築於內堂居室中的，因此關渡老街上的居民甚至有全家均配合牠的作息去為景象。而洋燕喜歡選擇道路橋樑上，赤腰燕亦選擇屋簷處，毛腳燕用則偏愛山區天然崖壁，或山中村落屋簷、橋樑處，或都會大樓高頂下，棕沙燕多利用河川地沙堆，利用腳與嘴在沙堆的打洞。關渡地區人文、自然景觀多樣，可以觀察到不同燕子的營巢習性。
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大 澳 的 家 燕


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這 巢 在 大 澳 的 家 燕 ， 一 巢 有 五 小 口 ， 忙 煞 了 育 雛 的 一 對 親 鳥 。 以 下 藉 著 圖 片 ， 紀 錄 了 一 巢 小 燕 的 生 態 ， 包 括 離 巢 前 的 學 飛 活 動 並 其 他 燕 巢 的 形 態 等 。

這 次 紀 錄 ， 除 了 觀 察 到 燕 子 爸 媽 育 雛 的 辛 勤 勞 碌 和 遊 人 對 燕 子 營 巢 （ 特 別 是 這 麼 「 興 盛 」 的 一 巢 ） 的 稱 奇 、 駐 足 外 ； 也 感 受 到 屋 主 對 這 巳 有 五 、 六 年 歷 史 的 燕 巢 的 愛 護 。
當 想 到 有 次 和 小 孩 子 們 透 過 單 筒 望 遠 鏡 觀 察 小 燕 生 態 ， 他 們 的 專 注 和 興 奮 （ 漸 漸 聚 眾 ， 連 我 也 要 排 隊 好 一 會 兒 才 輪 到 自 己 看 ！ ） ， 都 令 我 印 象 深 刻 和 感 動 。
大 澳 的 家 燕 （一）

育 雛 篇

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巢 內 的 雛 燕 張 大 嘴 ， 等 待 食 物 由 親 鳥 直 接 送 進 嘴 裏 。






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五 隻 雛 燕， 但 見 任 何 鳥 影 掠 過 ， 都 不 遺 餘 力 地 引 頸 吱 吱 亂 叫 索 食 。
巢 內 擁 擠 ， 時 有 一 、 兩 只 被 擠 到 後 排 去 了 。




直 至 雛 燕 全 都 吃 飽 ， 悄 沒 聲 地 把 頭 吊 在 巢 邊 睡 覺 時 ， 親 鳥 才 可 歇 息 一 下 。

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雛 燕 是 隨 時 轉 個 身 便 往 外 「 撒 」 ！
然 後 又 再 循 環 生 活 三 步 曲 ：
吃 、 睡 、 拉 或 吃 、 拉 、 睡 . . .


屋 主 細 心 安 排 ， 人 鳥 和 諧 共 處 。

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大 澳 的 家 燕 （二）
離 巢 篇

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只 相 隔 了 一 個 星 期 ， 雛 燕 們 都 「 亭 亭 玉 立 」 了 。






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雖 然 「 士 別 三 日 」 ， 五 隻 雛 燕 一 旦 看 見 鳥 影 掠 過 時 ， 仍 然 張 大 嘴 等 待 餵 食 ， 變 成 五 個 會 唱 歌 的 漢 堡 飽 ！





雛 燕 在 學 飛 時 ， 架 式 就 像 拉 著 泳 池 邊 習 泳 的 人 們 一 樣 ， 先 抓 著 巢 緣 ， 背 轉 身 . . .

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. . .
再 拍 著 翅 膀 練 習 。
有 時 數 隻 一 起 練 習 。




大 膽 一 點 的 ， 逐 漸 嘗 試 躍 離 巢 緣 。 力 量 未 竟 之 際 或 失 衡 墮 下 . . . 復 又 搖 搖 欲 墜 、 驚 險 萬 分 地 攀 抓 巢 枝 ， 掙 扎 回 巢 中 。
那 驚 險 情 況 往 往 會 令 看 見 了 的 途 人 失 聲 驚 呼 、 再 抹 一 把 汗 ！
雛 燕 一 直 練 習 、成 長 至 有 足 夠 力 量 ， 終 於 奮 翅 一 躍 離 巢 . . .




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後 記 ： 小 燕 離 巢 初 期 在 巢 的 附 近 留 連 、 群 聚 或 與 其 他 同 齡 的 「 小 朋 友 」 一 起 ， 學 習 成 長 的 功 課 。
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燕


杏林春燕榜高中，燕子飛入吉詳家。

燕 ， 古 代 叫 玄 鳥 ， 有 「 吉 祥 鳥 」 之 稱 。

據 說 ， 瑤 光 星 散 開 而 成 為 燕 ， 所 以 燕 為 一 靈 物 。

殷 民 族 始 祖 誕 生 的 神 話

在 殷 民 族 始 祖 誕 生 的 神 話 中 ， 燕 是 神 聖 之 鳥 。 據 傳 ， 有 戎 氏 有 兩 個 女 兒 ， 大 的 一 個 叫 簡 狄 ， 小 的 一 個 叫 建 疵 ， 兩 姐 妹 都 非 常 美 麗 。 她 們 共 同 居 住 在 九 重 高 的 瑤 台 上 ， 每 到 進 餐 的 時 候 ， 就 有 人 在 旁 邊 敲 鼓 作 樂 。

兩 個 小 小 的 蛋

有 一 天 ， 天 帝 派 一 隻 燕 子 去 看 她 們 。 燕 子 飛 到 她 們 的 面 前 迥 旋 看 ， 嗌 嗌 地 嗚 叫 著 ， 惹 得 姐 妹 二 人 十 分 歡 喜 ， 她 們 都 爭 著 若 去 捉 撲 這 隻 鳴 的 燕 子 ， 終 於 被 她 們 用 玉 筐 蓋 住 在 裡 面 了 。 停 一 會 兒 ， 打 開 來 看 ， 燕 子 從 玉 筐 裡 飛 逃 出 來 向 北 邊 飛 去 ， 不 再 飛 回 ， 裡 面 卻 遺 溜 下 兩 個 小 小 的 蛋 。 簡 狄 把 兩 個 蛋 吃 下 去 ， 後 來 就 懷 上 了 孕 ， 生 下 了 殷 民 族 的 始 祖 契 。

燕 子 夏 天 遍 佈 全 國 ， 冬 去 春 來 ， 所 以 燕 子 被 看 作 春 天 的 預 報 者 。

在 民 間 傳 說 中 ， 燕 子 每 年 冬 天 在 海 中 變 為 貝 殼 越 冬 ， 到 了 春 天 才 飛 回 來 。

燕 子 是 靈 聖 之 物

另 一 種 說 法 更 顯 示 出 燕 子 是 靈 聖 之 物 。 很 多 人 認 為 南 方 海 外 存 在 著 一 個 燕 子 國 ， 就 在 南 海 觀 音 的 管 轄 下 。 燕 子 冬 天 飛 回 燕 子 國 ， 並 向 南 海 觀 音 菩 薩 報 告 人 間 事 ， 特 別 是 那 一 家 行 善 積 德 ， 都 會 述 說 給 觀 音 菩 薩 聽 。 到 了 春 天 ， 再 飛 回 陸 地 ， 帶 著 觀 音 的 吩 咐 ， 築 巢 於 吉 祥 家 庭 。

因 此 ， 燕 子 常 棲 的 家 庭 ， 人 們 認 為 是 有 德 行 的 吉 祥 家 庭 。 在 春 聯 中 ， 也 常 以 此 入 對 ， 如 ： 梅 花 綻 出 人 間 福 ， 燕 子 飛 入 吉 祥 家 。

根 據 民 間 信 仰 ， 燕 子 在 城 牆 上 以 軟 泥 做 成 的 窩 巢 ， 可 以 用 來 填 充 墓 地 和 修 補 神 像 。

在 表 現 人 類 五 種 關 係 的 吉 祥 畫 中 ， 燕 子 代 表 兄 弟 關 係 。

昔 年 無 偶 去 ， 今 春 猶 獨 歸

燕 子 進 出 雙 飛 雙 棲 。 據 載 ， 王 整 之 姊 十 六 歲 喪 夫 ， 族 人 欲 令 其 改 嫁 ， 其 女 截 耳 放 入 盤 中 發 誓 ， 堅 決 不 改 嫁 。 她 所 住 之 處 檐 間 有 燕 巢 ， 燕 子 常 雙 飛 雙 去 。 有 一 天 ， 燕 子 只 有 一 隻 飛 回 來 ， 女 感 其 獨 異 ， 乃 以 褸 線 繫 於 燕 子 的 腳 上 作 為 標 誌 ， 第 二 年 這 隻 燕 子 果 然 飛 回 來 。 其 女 感 概 作 詩 ： 昔 年 無 偶 去 ， 今 春 猶 獨 歸 。 故 人 思 既 重 ， 不 忍 復 雙 飛 。

燕 侶

後 世 常 以 「 燕 侶 」 比 喻 夫 妻 和 諧 。 假 如 ， 有 紫 燕 雙 飛 到 某 一 家 築 巢 ， 那 就 預 示 著 這 一 家 的 某 個 人 很 快 就 要 結 婚 。

杏 林 春 燕

「 燕 」 音 諧 「 宴 」 ， 「 杏 林 春 燕 」 圖 ， 其 吉 祥 意 義 是 祝 頌 科 舉 高 中 。 因 為 二 月 杏 花 盛 開 時 節 ， 殿 試 中 考 者 ， 受 皇 帝 欽 賜 ， 在 杏 園 設 宴 遊 樂 ， 故 有 「 杏 林 春 燕 」 的 吉 祥 圖 。

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燕窩，顧名思義是燕子的窩，即燕子分泌出來的唾液或唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢穴。明代李時珍所撰的《本草綱目》對「燕窩」已有較詳細敘述：「閩之遠海近番處，有燕名金絲……蠶螺背上內有兩肋如楓蠶絲，堅潔而白，食之可補虛損，已勞痢。故此燕食之內化而肋子化，並津液嘔出，結為小窩附石上。久之，與小雛鼓翼而飛，海人依時拾之，故曰：『燕窩』。






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燕窩的產地分佈於東南亞地區，主要在印尼、泰國、馬來西亞及越南。


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印尼的燕窩產量最多，約佔全球8成。印尼出產的燕窩多數以屋燕為主，少雜質，較乾淨，口感亦較腍滑。
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泰國的燕窩多數以洞燕為主，較為厚身，密度大，浸燉時間亦較長。
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馬來西亞的燕窩多以毛燕產品為主，例如燕餅或燕球等，價錢較平，此外亦有少量屋燕出產。
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越南的燕窩由於環境和天氣較適合，發頭較好，味道香濃，但產量極稀少，故價錢亦是最貴。





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燕窩有兩大來源，分別是洞燕及屋燕：


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洞燕是指燕子在石壁或岩洞所築的巢穴，工人會用三齒小叉從岩壁上採摘。洞燕吸收之礦物質特別多，但外形不太討好，雜質較多，而口感則較為爽口，發頭幅度約2-3倍，浸燉需時較長。

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屋燕就是在燕屋裡繁殖的燕窩。燕子在屋內的橫樑和牆壁上築巢，所以燕巢通常帶有輕微木糠味。屋燕特點是毛少和口感腍滑，發頭幅度約5-6倍，浸燉需時較短，一般燉三十至四十五分鐘即可食用。若燉的時間過長，燕窩可能會溶於水中。




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燕窩會依其質地、清潔程度及外觀來分門別類，而最基本可以分為以下三大類：


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官燕通常是指以純唾液築成的燕巢，所以雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣，吸水力強，能膨脹7-8倍，是燕窩中的上品，因過去只用於進貢官府，故稱為「官燕」。


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毛燕是來自一些唾液分泌比較少的燕子，這些燕子習慣用羽毛混和唾液築巢，毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水後可製成燕絲、燕球及燕餅等產品；因其處理過程較多，所以它的營養價值及價錢亦比官燕為低。


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草燕是來自一些唾液黏力特強的燕子，這些燕子喜歡以雜草混和口水築巢，含大量雜質，而其燕窩成份是三類中最少的，所以價錢亦是三類中最便宜，主要製成品為燕碎、燕絲。






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燕窩產品主要分燕盞、燕餅、燕球、燕角、燕條及燕碎。







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燕盞是工人從收割了的燕窩中挑選窩形或船形的燕窩，再經拔毛後售賣。由於燕盞是天然取出，故形狀大小有別，而這種燕窩比較厚身，它的營養，香味和發頭都是最好的。


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燕餅及燕球是弄碎的燕窩經加工處理後，壓製成不同形狀，質素跟燕盞比較屬於次一級。


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燕角是燕盞兩端較硬的部份，亦是燕子唾液最濃的地方，需要較長的浸發時間（六至八小時），燉出來跟普通燕盞一樣滑溜，而發頭比燕盞更大、更爽口。


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燕條及燕碎多屬草燕類，在燕窩採摘及運送時不慎碰碎，或從燕盞剪出來的條形燕窩。雖然外觀不美，但質素和食法上是沒有分別的。

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燕窩一直被視為最尊貴的天然補健產品，早在唐代已被貴族官僚視為上品，直至明朝時更成為東南亞小國進貢的珍品，因此燕窩亦有「貢燕」或「官燕」之稱。時至今日，燕窩產量較穩定，燕窩的普及性大大提高，唯其營養價值仍然備受中西醫學所推崇。

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據明代李時珍的《本草綱目》所紀載，燕窩是「大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛勞之聖藥」，在中醫角度，燕窩主歸肺、胃、腎經，加上其性平味甘、不寒不燥，對益中補氣、滋陰補肺、養顏潤燥、寧心安眠、健脾開胃及化痰止咳等均有相當功效。

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而在西方的營養學角度而言，燕窩含豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等，能增強身體的抵抗力。而蛋白質能有效地促進細胞生長、更新和修補，並可幫助肌肉收縮、物質運輸等生理活動，以及氧化功能等。蛋白質是由20種氨基酸組成，燕窩含有18種氨基酸，而其中7種為必需氨基酸。由於燕窩含多種必需的氨基酸，而且含量豐富，故亦被稱為質優完全蛋白質。燕窩的蛋白質含有「活性瑭蛋白」（Glycoprotein）及「表皮生長因子」（Epidermic Growth Factor）等珍貴成份。表皮生長因子是一種刺激皮膚生長的蛋白質，能有效地刺激細胞分裂、促進身體組織的再生功能，加速人體新陳代謝、促進傷口癒合，更可加強細胞帶氧量及抗衰老，從而增加身體的免疫能力，以及增加身體對X光或其他放射線損害的抵禦能力，是現代人優質的補健美肌產品。






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燕子的特點係 燕子識飛!!!這就是燕子的特點