我想要沙律既食譜..唔該晒..

蜜瓜三文魚沙律[較為特別]>.<
材料
蜜瓜一小個 (切粒) 　
Dill / Basil 香草 少許(切碎)
三文魚六片
大概 45 亳克 (切幼條)
忌廉 (double cream)
200亳升
胡椒粉
適量
　
過程
留少許三文魚上碟前裝飾用，將蜜瓜、餘下的三文魚及香草拌勻，上碟前加忌廉及黑胡椒，略為裝飾一下，即成。

貼士:
1. 注意上碟前才可加忌廉，以防止沙律變成水汪汪。


凱撒沙律(比較傳統既沙律)
羅馬生菜 (Roman lattuce)2 棵((其實如果你買唔到羅馬生菜.生菜都可以)
巴拿馬芝士 (Parmesan Cheese)適量(切溥片)

蒜茸麵包粒 (Croutons)　
法國麵包 / 白麵包片 適量 (切粒)
蒜頭 2 粒(拍扁)
橄欖油 3 湯匙
牛油 2 湯匙

沙律汁材料
檸檬汁 1茶匙
黑胡椒 少許
o急汁 (Worcestershire sauce) 茶匙
橄欖油 1/3杯
(生)蛋 2 隻
蒜茸 1茶匙
製作過程
1. 將沙律汁材料的拌勻，備用。
2. 用橄欖油及牛油炒香蒜頭，離火，棄蒜頭，將油淋在麵包粒上大火焗5分鐘，成Croutons備用。如沒有焗爐，可用平低炒麵包粒至甘黃色。
3. 生菜洗淨切段，放下己調好的Caesar 汁撈勻，加蒜茸麵包粒、Parmesan Cheese 溥片即上碟。

田園沙律 [這個是一個不需要開火.都可以[他他條條]咁做的.適合趕時間整黎食^^]
材料 :
新鮮沙律雜菜 一包
車莉茄 一杯
青瓜 一條(切片)
粟米粒 半杯
法式沙律醋汁(半杯)
橄欖油 80 毫升
沙律醋 或 檸檬汁 20 毫升
蒜茸 1茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
芥辣粉 半茶匙

過程
1. 混合雜菜、青瓜、粟米、車莉茄。
2. 把沙律醋汁材料混合攪勻，即成沙律油。　
3.建議吃前才加沙律油，拌法國飽。

~雜果沙律~
買蘋4個果切粒(要爽口的), 一罐雜果抺乾水份. 一支沙律醬.
醬切汁既蘋果同乾水份既雜果加埋沙律醬伴勻, 放雪櫃冷藏.
或者你可以加埋粟米粒同熟既薯仔粒.
PS. 如果雜果唔抺乾只係隔水, O的沙醬可能會有小小白色水份係底. 都OK但無咁靚, 總之全部乾身最好.




士多啤梨蛋白沙律
　

材料：
士多啤梨4至5粒
奇異果半個
火龍果1/4個
青蘋果半個
香芒1/4個
雞蛋3隻
沙律菜適量
武夷蔥1條
藍莓汁適量
紅莓汁適量
　
　

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/salad05_small.jpg



做法：
1. 先把青蘋果、奇異果、火龍果、香芒切粒，士多啤梨切片，撈勻。
2. 烚熟雞蛋，切半去掉蛋黃。一隻半蛋白切粒，撈入雜果粒中。在餘下的三份半隻蛋白頂上輕界三刀，釀入士多啤梨片。
3. 另備馬天尼杯；先倒藍莓汁在杯底，放上雜果粒，頂放三片釀了士多啤梨片的蛋白圍邊，把雜果粒填滿酒杯，倒點紅莓汁，頂放沙律菜和武夷蔥裝飾。


雞蛋薯仔沙律 -- 4 人用 @ 340 卡路里
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6個(約1kg) 細薯仔
3只 蛋 -- 烚熟後切粒
1個 紅洋蔥 -- 切絲
3條 西芹枝 -- 切粒
少許鹽和黑胡椒碎
1湯匙 橄欖油
1湯匙 醃瀆隨子花蕾 ( capers in vinegar )
80ml 鮮檸檬汁
1 茶匙 鮮檸檬皮磨蓉
半杯 西芹葉

1. 煲滾水, 加少許鹽放薯仔入內用中火約煮 15~20 分鐘, 撈起待涼後去皮切片( 1 開4 ) 備用.
2. 雞蛋連凍水用中火煮8分鐘, 撈起放入凍水待涼後剝殼並切粒.
3. 將薯仔. 蛋粒. 西芹粒. 西芹葉. 紅洋蔥絲放入沙律盤內
4. 用另一小碗將檸檬蓉. 檸檬汁. 橄欖油. 鹽. 黑胡椒碎和capers拌勻.
5. 吃前才淋上汁料, 稍稍拌勻即可.



白豆蕃茄牛油果沙律 4人用 @ 660 卡路里
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1罐 "金寶"白豆 (原味)
2個 蕃茄 -- 切中粒
2個 溫室/小青瓜 -- 切中粒
1/4個 牛油果 -- 去皮去核切小粒
1 1/2湯匙 橄欖油
2湯匙 鮮檸檬汁
1瓣 蒜頭磨蓉
半茶匙 鹽
少許 黑胡椒碎

1. "金寶"白豆隔乾水份, 用大碗盛起, 放入牛油果. 蕃茄. 青瓜, 用保鮮紙蓋好放入雪柜約半小時備用.
2. 將橄欖油. 檸檬汁. 蒜蓉. 鹽和黑胡椒碎放入小碗拌勻待半小時後備用. ( 這汁料與空氣接觸氧化後會更好味 )
3. 吃前將白豆混合物和汁料拌勻即可.




泰式粉絲沙律
　

材料：
粉絲90克[3安士/2.5兩]
洋蔥1/2個[切絲]
乾蔥3粒[切絲]
免治豬肉[剁碎豬肉]90克[3安士/2.5兩]
蝦肉120克[4安士/3兩][去腸]
紅辣椒1隻[切絲]裝飾用
芫荽碎裝飾用
調味料：
泰式甜辣醬1湯匙
魚露2茶匙
紅椒粉1/2茶匙
舊庄特級蠔油1湯匙半
青檸汁2湯匙
雞湯：
鮮味雞粉1/2茶匙
熱水125毫升[1/2杯]



做法：
1. 將粉絲浸軟後瀝乾，放入沸水中略煮，取出沖冷開水至涼，瀝乾後放入雪櫃內冷凍；
2. 將雞湯煮沸，加入豬肉碎及蝦肉煮熟，拌入洋蔥、乾蔥及調味料，熄火，待涼；
3. 將沙律汁淋在粉絲上，灑上紅椒絲及芫荽碎，冷吃。

水果沙律　　　　　　　　
材料：
蘋果1個、火龍果、奇異果各1個、芒果半至一個、生菜1/4個、鮮忌廉/沙律醬1磅(480克)、檸檬半個
製作方法：
生果切片、去皮
生菜切絲放在沙律盤上，各種水果分別置上
鮮忌廉/沙律醬與檸檬混合或，然後澆在生果上，完成


健康沙律　　　　　　　　
材料：
青提子、蕃茄仔、蘋果、士多啤梨、巨峰提子、紅蘿蔔、沙律醬、奇異果、粟米
製作方法：
首先把各種生果切粒，然後拿去洗，把生果放在碟上，把沙律醬和水果放在一起，再裝飾其它部份就完成


雜果粟米沙律　　　　　　　　
材料：
蛋白4隻、蘋果1個、粟米1罐、奇異果(中型)4個、沙律醬1瓶、調味料、蛋黃醬、檸檬(小型)1/2個(作沙律汁用)、啤梨1個
製作方法：
檸檬搾汁備用
將蛋白、啤梨及蘋果切粒，將蘋果粒放在檸檬汁裡，奇異果去皮，分成四份
將餘下的蛋白、蘋果、粟米、啤梨及奇異果置於沙律盤內，再把蛋黃醬及沙律醬拌入。如非即時進食，應將沙律置於雪櫃內待用