咩係啡蛋?

啡蛋基本上就係普通既蛋呀~蛋殼既顏色係取決於雞既顏色, 即係白毛雞就生白蛋, 紅啡色毛既就生啡蛋. 佢地既營養價值並冇分別, 只係蛋殼唔同顏色.
From Egg Nutrition Centre :
"Brown and white eggs have the same nutritional value. Shell color is representative of the breed of hen that produces the egg. White hens produce white eggs and brown hens produce brown eggs."
順帶一提, 有一種雞係會生藍色殼既蛋

圖片參考：http://skyblueegg.com/images/Bantam_eggs3.jpg

http://skyblueegg.co m/
~:)

雞吃的飼料不同, 生出來的雞蛋就會不同 (包括雞蛋殼顏色, 蛋黃及蛋白的比例, 蛋黃顏色的深淺, 味道等......).

外國飼養雞以化學飼料為主, 生出來的雞蛋殼顏色比較淺 (甚至淺到白色), 蛋白比蛋黃多, 蛋黃的顏色也比較淺.

本地飼養雞以五穀飼料為主, 生出來的雞蛋殼顏色比較深, 蛋黃比蛋白多, 蛋黃的顏色也比較深.