如果想買豬肉蒸,唔買排骨可以買咩?

你可以買"梅頭"或"腩肉", 冇骨而且比較"林"

比兩個蒸豬肉的食譜你啦!
蝦醬蒸豬肉:
1. 梅頭瘦肉約$10, 切片, 置碟內,
2. 加入一大湯匙蝦醬, 約半茶匙至一茶匙砂糖(視乎個人喜愛甜味的程度), 及薑絲, 撈勻, 加上粒(連粒蒸,因為o甘粒可吸埋蝦醬味;不喜歡或想賣相靚d可蒸
3. 蒸約10-15 mins直至熟透

梅菜蒸豬肉:
材料: 半肥廋豬肉(半肥瘦或梅頭肉), 甜梅菜
醃料: 生抽一湯匙, 糖半茶匙, 生粉半茶匙, 胡椒粉, 麻油各少許及少許水
製法:
1. 先把甜梅菜洗淨. 再浸於湯碗內.
2. 豬肉用醃料攪勺, 醃十五分鐘.
3. 把浸過水的梅菜切粒, 放於豬肉面, 把豬肉及梅菜放於砧板上 以刀用力地剁碎
4. 放於水已滾的鑊內, 以中火蒸至熟便可(見到鑊邊出煙開始計時,大約十至十二分)

PS: 調味時不加要鹽,因為鹽會令肉質變得不夠滑,水份量因肉質而定加多或減少,水不夠,肉餅就會變得硬，生粉要開少少水再慢慢拌進去

枚頭瘦肉------瘦中帶少少肥,肉味濃,蒸炒皆宜,十分甘香.

柳枚------------全瘦,蒸出嚟較 (林) 滑,老幼皆宜.

肉眼-------------全瘦,但較有嚼勁.

豬頸肉----------最肥但有咬口,甘香,年青一輩及嗜肥一族最啱,不太適合老人及小孩.

南肉或肉排；　豬頸肉