整朱古力既問題 -v-"

您好!

1) 如果您用煮食朱古力磚 , 可切細粒d / 用刨刨碎就會更快溶
** 注意,座溶朱力的熱水加熱到冒泡泡便要熄火 , 如溫度太高會令朱力變質 , 就會出現整極都唔溶的情況 , 就算溶到都唔滑唔好食

2) 因為您溶朱力的溫度控制 / 程序有問題 , 或者您購買的朱力質素不佳
** 建設您購買一些不用調溫的食用煮用朱古力 , 這樣對您應該會較易控制

3) 如果您只想將朱力做形做粒狀是並不需要加淡忌廉的 , 通常做軟心的才需要加忌廉的


希望幫到您啦 ^^

1) 你可以將朱古力放入保鮮袋，然後用刀背將朱古力剁碎啲。咁樣你就可以更快咁整溶朱古力 la~

2) 可能你加左太多淡忌廉 (因為我之前都係落得太多，so食落去軟諗諗 ><)；又或者朱古力質素唔好

3) 我問過整蛋糕既人，佢地話加淡忌廉、牛油，可以令朱古力滑啲香啲。

1. use fire
2. you need to fridge them

1.開大d火,最好簿d ge 碗,燉(坐熱個碗)
2.倒完帽之後,要擺落雪櫃度雪1粒鍾or above

1 ) 隔水熔化朱古力需小心控制溫度，約40-50°C便可，過熱會令朱古力內的可可油與可可分離，凝成固體；此外，亦要小心不能讓朱古力接觸水份，當朱古力開始熔化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間，過熱會燒焦朱古力，加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度，例如先加熱30秒，輕輕攪拌，再按情況調節功率加熱。

2 ) 唔知喎~ sorry

2008-02-13 22:44:38 補充：
３）隨你喜歡~