午餐肉幾時傳來香港嫁？《急急急》

樓上的，小弟應該在９４年前吃過午餐肉。如果午餐肉９４年才引進至香港，那我小時吃的是什麼呢？

有關午餐肉如何發明及中文得名由來，第一位朋友已引述維基回答了，在此不再累贅複述。

但午餐肉在香港的普及，應該是和二次大戰有關。

1937年，美國的霍梅爾食品公司首次生產了“罐頭午餐肉”，但就算當時午餐肉已引進入香港，都只會只英藉高層人士的食物，普羅的華人應該是無福消受的。

在午餐肉發明的三年後，二戰正式爆發。由於在前線生火做飯是很困難的，因此美國軍隊就大量配發了“鹹牛肉罐頭” 。在這個期間，罐頭午餐肉成了二戰盟軍食品中的主要蛋白質來源。

美軍食譜，中午和晚上，有罐頭食品燉梅乾，在廢罐頭上加熱的肉碎雜菜，肉大部分是斯帕姆午餐肉，被稱為“神秘肉”。許多美國軍隊中的現役人員都討厭看到斯帕姆午餐肉。

美軍士兵評論說：“廚師們會在早餐時煎午餐肉，正餐是烤午餐肉，晚餐則把它放在米糕裏，第二天早上是午餐肉餡餅。天知道他們從哪兒得到這麼多午餐肉，一定是成桶成桶訂購來的！．．．燉斯帕姆午餐肉，斯帕姆午餐肉派，還有煮斯帕姆午餐肉塗（牛）油脂！”

午餐肉不僅美軍使用，美國還把它作為援助物資大量運往各大盟國，當然也包括中國（及香港）．許多在戰後接受過美軍食品援助的人說：“我喜歡吃午餐肉，和我年齡差不多的人都這樣，可以說吃午餐肉是我在那個艱難歲月的一種美好的享受與回憶，我長大後，它一直是我的最愛。”

香港亦被二戰波及過，所以也應該接受過盟軍的“午餐肉援助” 。


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中國的生產，幫助午餐肉在香港的普及

當然，後來中國自己可以生產自己的午餐肉，使之在香港更易普及了（因為普羅大眾捱不起昂貴的歐美午餐肉。）

中國何時開始生產午餐肉的？應該是在新中國建國以後（１９４９年）的事情。關於這個事惰，有這樣的記載：

“煙臺飛輪罐頭食品公司，前身為煙臺罐頭總廠，創建於1952年，其主要產品為‘飛輪牌’午餐肉罐頭”；

“ 1958年上海梅林罐頭食品廠與歐洲捷克合作，在中國首制西式午餐肉罐頭，並向歐洲出口”。

飛輪牌和梅林牌都是午餐肉中比較出名的牌子，從它們開始生產午餐肉的時間就能大概推斷出這東西開始生產於上世紀50年代了。

中國生產的午餐肉多以豬肉為主，很少有牛肉午餐肉。這與外國生產的有很大不同。

希望以上資料可以幫到樓主。

參考資料：

http://rensanqiao.blog.sohu.com/66239833.html

http://bbs.feel0415.com/read.php?tid=48420

Q：午餐肉幾時傳來香港？
A：94年代

1937年，美國人Jay Hormel發明了稱為Spam的食物，意思是加上香料（Spices）並以火腿（Ham）製成的罐頭食物。當時午餐只常見於中產及上層階級，一般的勞工階層並沒有吃午餐的習慣，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚會吃的肉）一詞逐漸出現。當Spam傳入中國大陸之後，罐頭製造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐肉，成為午餐肉一詞的由來。