好鬼急!!!我要一D蘋果的資料(+10分)

2008-02-14 12:09 am
我要一D蘋果的資料!!!

1)營養素

2)對人體的幫忙

回答 (2)

2008-02-14 12:56 am
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科學分類
域: 真核生物域
界: 植物界
門: 被子植物門
綱: 雙子葉植物綱
目: 薔薇目
科: 薔薇科
亞科: 蘋果亞科
屬: 蘋果屬
種: Malus pumila Mill

蘋果(學名Malus pumila Mill)薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物。落葉喬木。其果實富含礦物質維生素。可做成可口的蘋果汁。

在中國的歷史
蘋果原產於歐洲和中亞細亞。哈薩克的阿拉木圖有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期,漢武帝時,上林苑中曾栽培林檎和柰。但也有看法認為,林檎和柰是現在的沙果而非蘋果,真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國的。

現代漢語所說的「蘋果」一詞源於梵語,為古印度的另一種水果,在佛經中被稱為「頻婆」,後被漢語借用,並有「平波」、「蘋婆」等寫法。明朝萬曆年間的《群芳譜·果譜》中,有「蘋果」條,稱「蘋果:出北地,燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直,葉青,似林檎而大,果如梨而圓滑。生青,熟則半紅半白,或全紅,光潔可愛玩,香聞數步。味甘松,未熟者食如棉絮,過熟又沙爛不堪食,惟八九分熟者最佳」。許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用「蘋果」一詞。

蘋果在中國古代又稱「柰」或「林檎」。李時珍說:「柰與林檎,一類二種也,樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色,白者為素柰,赤者為丹柰,青者為綠柰」和「林檎,即柰之小而圓者,其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎,皆以色味立名。」。而《食性本草》中亦有說「林檎有三種,大長者為柰,圓者林檎,小者味澀為梣。」

中國土生蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植,其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甘美,但不耐儲存,容易破損,因此價格昂貴,清朝時期北京旗人用其當作供果。清朝末年,美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果,日本在日俄戰爭之後,也在關東州的熊岳設立農業試驗基地,引進西洋蘋果併進行雜交改良。民國時期以後,西洋品種蘋果逐漸在中國市場上佔據主要地位,中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰,種植範圍不斷縮小,最後僅河北省懷來地區有少量保存,但這些果樹也於1970年代前後在中國滅絕。

形態外觀
開花的蘋果樹落葉喬木,樹高可達15米,栽培條件下一般高3~5米。樹幹灰褐色,老皮有不規則的縱裂或片狀剝落,小枝光滑。葉序為單葉互生,橢圓至卵圓形,葉緣有鋸齒。傘房花序,花瓣白色,含苞時帶粉紅色,雄蕊20,花柱5。果實為仁果,顏色及大小因品種而異。

習性
喜光,喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚,富含有機質,心土通氣排水良好的沙質土壤。

品種
有超過 7,500個已知品種。良種:「紅星系列」,「紅富士」,「喬納森」等。美國的名種有:Red Delicious (香港稱地利蛇果,簡稱蛇果。台灣稱為五爪蘋果),Gold Delicious 等。除鮮食的品種外,尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用,適宜烤焗。

營養
蘋果做的甜點(糖蘋果)蘋果含有大量的果膠,這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質(即使削了皮,也含2.7克的纖維質),是營養專家建議的RNA的百分之10以上,而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學期刊」的研究指出,在深紅色的生果皮,如蘋果及提子等,均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。

蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用,可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便,利於排泄;有機酸能刺激腸壁,增加蠕動作用。

蘋果和其他水果相比,含有一種寶貴的果膠成分,它可以和膽固醇結合,將膽固醇排出體外,也有預防膽結石的效果,蘋果加上白開水,更是理想的減肥品,民眾不妨多多攝取。

西方有句諺語說:「一天一顆蘋果,讓你遠離醫生。」(An apple a day,keep the doctor away)。蘋果真有這麼好嗎?

振興醫院營養師謝宜芳表示,其實蘋果的營養成份和一般水果相比,並沒有特別突出之處,但它含有一種寶貴的成份「果膠」,其妙用可是不少。

果膠是一種可溶性的纖維質,它會和膽固醇結合,幫助人體將膽固醇排出體外,達到降膽固醇的目的。此外,謝宜芳指出,吃飯有一餐沒一餐的人,因為膽囊缺乏進食的刺激而較少排出膽汁,膽汁在不斷濃縮之下,很容易形成膽結石。蘋果裡的果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出,可以稀釋膽汁,有預防膽結石的效果。

蘋果還有一項妙用,熱中減肥的女性不可不知。謝宜芳說,蘋果裡的果膠遇到水後會膨脹,所以吃蘋果加上喝水,會很有飽足感,加上蘋果營養豐富,所以是相當理想的減肥代餐。就有一位七十多歲的老先生過去一年來,每天早餐和午餐飯前,都先吃一顆蘋果、喝一杯白開水,如此並沒有特別節食,但一年就自然瘦下十公斤。

不過,謝宜芳特別強調,果膠存在蘋果泥中,所以喝去渣或去果泥的蘋果汁效果不大,最好是吃整顆蘋果;即使將蘋果打成汁,也不要去掉果泥,否則效果大打折扣,市售琥珀色的清澈蘋果汁就比較缺乏果膠成份。

中醫食補論述對蘋果的評價也很高。台北市立和平醫院中醫科主治醫師陳潮宗說,唐朝名醫孫思邈所著的「千金方」,稱蘋果為「蘋婆」,具有益心氣(即活力)、耐飢、生津止渴、健胃和脾等功能。

其中益心氣和耐飢,指的是吃蘋果可以讓人有活力,又不覺得餓。所以古代深山修道的仙人常吃蘋果維持身體,氣色和體力都不會差,所以現代人用蘋果當減肥代餐是不錯的選擇。陳潮宗建議想減肥者,連續三天肚子餓時,就吃蘋果解飢,是減肥的好方法。

此外,陳潮宗說,蘋果可以健胃和脾、調整腸胃,治療輕度腹瀉或便秘,腸胃功能不正常的人可以多吃蘋果。但蘋果種類很多,陳潮宗建議,紅蘋果比青蘋果好,五爪紅蘋果不會太酸,不會刺激腸胃,口感也不錯,是比較好的選擇。

他說,蘋果除有降膽固醇的效果外,也有降血糖的功用,飲食必須斤斤計較的糖尿病患,吃蘋果也是不錯的選擇。含有多種礦物質,鈣、磷、鉀、鎂,營養價值很高。令身體都健康一點......

文化意義
由於蘋果的蘋字與平安的平字同音,因此蘋果在中國文化中有平安、吉利的意義。在中國文化中,贈送蘋果表示祝願受贈者平平安安,類似于贈送桔子表示大吉的祝福。中國人過年過節喜歡吃蘋果,不吃也要買來擺放在果盤中,增加喜慶氣氛。
在香港等地,西洋蘋果又稱蛇果,但並非因為它是聖經中蛇引誘夏娃和亞當吃的禁果,而是因為以前從外國進口蘋果時,有人聽到外國人稱讚蘋果 delicious (美味),誤以為此即蘋果的洋名,所以又將其稱為「地利蛇果」,後簡稱蛇果。現在北美比較有名好吃的蘋果種類有 Red Delicious 和 Golden Delicious。
台灣年長一輩的人習稱蘋果為(リンゴ),這是日本的片假名發音,漢字寫法即為"林檎"。
2008-02-14 12:18 am
蘋果含有大量的果膠,這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質(即使削了皮,也含2.7克的纖維質),是營養專家建議的RNA的百分之10以上,而且僅含80卡路里的熱量。
「美國生理學期刊」的研究指出,在深紅色的生果皮,如蘋果及提子等,均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用,可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便,利於排泄;有機酸能刺激腸壁,增加蠕動作用。
參考: =)


收錄日期: 2021-04-19 00:31:58
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