焗緊野既時候可以打開焗爐嗎?

[匿名]

2008-02-13 2:49 am

我想整麵包布甸, 但又怕火農, 可以打開焗爐check check嘛?? 還是會有影響??

回答 (2)

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2008-02-13 2:55 am

✔ 最佳答案

都唔係話唔開得既，我學整餅時，師傅都有間中打開個門攞個蛋糕出來睇吓佢上色未，＂禁＂下佢裡面熟未，佢唔係唔夠經驗，係個個同學仔Ｄ手法同力度都唔同，有Ｄ人打得過頭，有Ｄ又打唔夠，所以要攞佢出來check下。

不過師傅最好唔好成日咁，因為你開左門，個焗爐溫度會比外面溫度影響降低，你再攞返個蛋糕入去，佢又要少少時間回復正常溫度，咁樣一冷一熱，對個蛋糕唔好，影響蛋糕質素，焗得靚唔靚。

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[匿名]

2008-02-13 2:56 am

可以打開,但不要太多,是會有小小影響

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