求西式甜品食譜~

你好.

焦糖布甸 = http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/dessert/cremecaramel.htm
麵包布甸 = http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bpudding.htm

多款西式甜品食譜:
1) http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/dessert/dessert.htm
2) http://home.netvigator.com/~lsf3951/recipe/dessert/d_77.htm
3) http://hk.myblog.yahoo.com/jw!s1CsUv6FER6KRelUuBpVSRqLSQ--/article?mid=249
4) http://www.chefsrecipe.net/WDesert6.htm


謝謝.....

麵包布甸 Bread Pudding
材料
冇邊白方包 450 克

提子乾 半杯（隨意可省）
蛋 4 隻
雲呢拿香油 一茶匙
砂糖 110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)
玉桂粉 (Cinnamon) 一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg） 半茶匙（隨意可省）
鮮奶 750毫升
用具
焗兜
製作過程
1. 把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。

3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。

4. 預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。

貼士
1. 麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
*************網址:http://www.leisure-cat.com/frm_1066.htm

################
(
蒸)焦糖布丁 Steamed Cream Caramel
糖漿材料︰
砂糖 ５０克
水 ４０毫升
開水 １大匙
其他材料︰
蛋 大３個
砂糖 6０克
牛奶 ３００毫升
雲梨拿香油 少許
製作
1.
水加５０克 砂糖用火煮至焦色 。

2.
離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合 。

3.
把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷 。

4. 6０克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到６０～７０度，不可太滾。
5.
把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡 。

6.
把４的牛奶，倒進蛋裹，混合 。

7.
布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中 。

8.
放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０～４０ｍｉｎｓ即可

*************網址:http://www.leisure-cat.com/frm_1236.htm

焦糖布甸

Zero Spaces | 26th Apr 2006, 08:46 AM | 飯後甜品 | (544 Reads)

圖片參考：http://anniec929.mysinablog.com/resserver.php?blogId=11348&resource=151771-%E7%85%A7%E7%89%87%20222.JPG&mode=medium


圖片參考：http://anniec929.mysinablog.com/resserver.php?blogId=11348&resource=151770-%E7%85%A7%E7%89%87%20218.JPG&mode=medium


圖片參考：http://anniec929.mysinablog.com/resserver.php?blogId=11348&resource=151772-%E7%85%A7%E7%89%87%20229.JPG&mode=medium

嗯, 昨晚老公出了街跟同事吃飯, 所以昨天做甜品比較多時間, 這個焦糖布甸也是跟 "甜品曲奇話咁易"的, 吃下去味道不錯, 口感很滑, 蛋味也很重, 比預期的好, 連老公回家吃了也說 ok.

工具 : 梳乎利杯 2 個

材料 : 2杯份量
A) 蛋黃 - 1 隻
全蛋 - 1 隻
糖 - 15g
淡忌廉 - 165g

B) 糖 - 54g
水 - 40g

做法 :
1) 預熱焗爐至180度. 將 (B) 份的糖, 水一起煮成焦糖 (金黃色). * 不過我是用現成做好的焦糖.
2) 將焦糖液倒入梳乎利杯內備用.
3) 將 (A) 份的材料的蛋黃, 全蛋及糖混合備用.
4) 將淡忌廉煮熱(不要太沸), 加進蛋液中.
5) 用隔篩隔至完全沒有糖粒, 便可倒入 (2) 梳乎利杯內.
6) 將焗爐調至 160度, 坐水焗約 25 ~30分鐘便成.
*我用小刀從邊刮(像蛋糕起模), 倒轉在碟中.
http://anniec929.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=151018




包布甸 Bread Pudding

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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1166.JPG


製作者：阿貓






材料

冇邊白方包
450 克


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1156.JPG


提子乾
半杯（隨意可省）

蛋
4 隻

雲呢拿香油
一茶匙

砂糖
110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)


玉桂粉 (Cinnamon)
一茶匙


荳蔻粉（Nutmeg）
半茶匙（隨意可省）


鮮奶
750毫升




用具

焗兜




製作過程

1. 把牛油掃在焗兜內。


2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1158.JPG


3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1161.JPG


4. 預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1162.JPG




貼士

1. 麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
http://www.leisure-cat.com/frm_1066.htm

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