牛肉!!!!!!!!!!

和牛是對於日本本土飼養的食用肉牛的統稱，由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。近年，也有其他國家如澳洲輸入及飼養和牛。

日本飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統。自出生後，和牛便以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養；一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。

高質素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪，其分佈平均細緻，肉質便會嫩而多汁，油花在攝氏25度便會融化，帶來入口即溶的口感。肉質色澤以桃紅色為最佳；脂肪色澤則以雪白色為佳，如油脂經氧化，顏色會變為帶黃色或灰色，質素則較遜。高級的和牛肉，每100克售價可高達數百港元。

和牛的不飽和脂肪酸如Omega 3及Omega 6含量較高，對預防冠心病有幫助。

紅磡海逸酒店的和牛自助餐

最出名和 品质最好的应该是日本和牛kobe beef..此品种的祠养方法很特别。。 令牛肉的肉和油的分布呈雪花状，让人们吃的时候：油的融化+ 肉的鲜嫩。很顺口，滑嫩。
通常kobe beef都是很贵的。比较高级的餐厅 比较有可能吃到。

不过 wagyu beef 来之澳洲， 都是很不错的...

I thick 全世界最好味的牛是歐洲牛 !!!!
自己係街市買 or some restaurant