飯前一碗湯

飯前一碗湯，到老不受傷；百病先開胃，開胃先喝湯！
其實喝湯進補作為餐前序幕，是食療佳補的養生之道。所謂“煲”就是用文火慢慢煮，把食材中的營養成分都熬煮出來，使鮮香物質濃縮于湯中，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。而且在飯前來一碗熱湯，可以暖胃，促進胃液的分泌，幫助消化吸收，是個不錯的習慣。不過話說回來，有淺表性胃炎困擾的人最好是在飯後喝湯。
還有，若是感覺煲的湯太油膩，可以在湯煲好後關掉火，等它冷卻後，用湯勺將浮在湯麵的油舀去，再把湯煲滾即可。很多人只喝煲好的湯，認為營養都在其中，對湯料則棄之不要。其實，煲過的肉類仍然有營養。如果覺得直接喫湯料有些寡味，可以將湯中肉料取出蘸調味料配食，味道同樣鮮美。
至於一路食飯一路飲湯就當然唔好, 理由是會另食物嘴嚼的時間減少, 無疑增加胃部負擔, 最後便會出現腸胃病了。

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