法國朱古力慕絲蛋糕
材料:(1磅)
黑朱古力120克
蛋黃24克
淡忌廉140克
全蛋22克
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋
糖30克
蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片
做法:
1. 先將黑朱古力座水溶,備用。
2. 打起淡忌廉,備用。
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點,煮至全部起泡即可)
4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色),加(3)打至奶白色後,再加入(1)攪至混合。
5. 加RUM酒再加淡忌廉,攪至沒有忌廉粒便成。
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底,再加入朱古力慕絲便可,放在雪櫃2小時後,取出,可再加可可粉。
上面這個食譜的蛋黃同全蛋的克數係唔係用磅計??
同埋係唔係一定要落RUM酒,唔落得唔得??