平時買d豉油係鹹,點整到變甜??

茶樓豉油是怎樣做的：
用芫茜餚水加入魚露，冰糖，雞粉，生抽，老抽，美極，萬字醬油混和已成的。
如何你想在家中自已整，可以用以下比例水三湯匙，生抽一湯匙，老抽一湯匙，魚露半湯匙，沙糖二湯匙混和煲滾便成。

2008-02-11 15:39:00 補充：
sorry：還要有一茶匙雞粉味道更佳

超級市塲有幾款蒸魚豉油賣,幾欵我都試過,都係李ＸＸ比較好啲,不防試吓,若果用來点餸,做法係燒滾两匙生油,用碗倒定三或四匙(多少隨便)蒸魚豉油等油大熱起煙倒落去炸,即離火上碟好香傢.

煲仔飯甜豉油

* 煮滾1/4杯上湯，加1大匙糖(或一小片冰糖)，攪溶。
* 加入2大匙老抽及1/4杯生抽，拌勻，即成。
* 此做法，甜味來自糖，色來自老抽。
* 可再加少許豬油，以增香味。

■自製甜豉油Soy sauce for steamed fish■
　　這款豉油不單止可用於蒸魚菜式上，無論是炒菜或燜 ，調味時加點自家調校的甜豉油，味道更會相得益彰。不妨根據個人喜好調校一瓶，作為日常烹調的私家調味料。
　　This soy sauce is great not only for steamed fish, but also in stir fried vegetable or stewed dishes. Always add a little home-made soy sauce for steamed fish to bring out the best taste. You can make a bottle according to your own taste and use it as a regular seasoning.
　　材料Ingredients：
　　蒸溜水1杯　1 cup distilled water
　　老抽2湯匙 2 tbsps dark soy sauce
　　生抽半杯　1/2 cup light soy sauce
　　糖4湯匙　4 tbsps sugar
　做法Method：
　　將上述材料調勻，煮滾至糖完全溶解即成，可盛於玻璃瓶內冷藏。
　　Just mix all ingredients well. Cook until the sugar dissolves. Save in a glass bottle and store it in the fridge.

無記錯好似係add sugar~
煮熱d 豉油,,,add 落去會好d~!

2008-02-09 15:53:33 補充：
你試下睇下得唔得~唔得就另"球"方法啦