蛋白定蛋黃有營養?為什麼?
2008-02-09 1:34 am
蛋白定蛋黃有營養?為什麼?
回答 (1)
2008-02-09 1:48 am
✔ 最佳答案
蛋黃比較有營養，以雞蛋來說蛋白中約含蛋白質12％，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋黃主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2％，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。
參考: 维基百科编者. 鸡蛋[G/OL]. 维基百科，, 2008年01月16日06:49 [2008年02月8日09:47]. http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%9B%9E%E8%9B%8B&oldid=6032931.
收錄日期: 2021-04-23 17:46:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080208000051KK01622