請問有冇忌廉芝士凍餅的食譜?

入面有好多食譜/圖文提示/video, 教你點做
http://www.u21.hk/u21_2006/diy/index.asp









圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/valentine/images/valentine_01.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/valentine/images/valentine2_02.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/valentine/images/valentine_03.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/valentine/images/valentine_04.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/valentine/images/valentine_05.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/valentine/images/valentine_06.jpg





圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif




圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_01.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_02.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif



圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_03.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif



圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_04.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif



圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_05.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_06.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif



圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_07.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/lunar08/images/lunar_special_08.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif







圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/Spacer.gif



圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_01.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_02.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_03.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_04.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_05.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/recipe_main_06.jpg



圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_07.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/chocomousse01.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_09.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/doughnut01.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_11.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/coconut01.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_13.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/pumpkin03.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_15.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/truffle01.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_17.jpg



圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_18.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_19.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_20.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_21.jpg


圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/recipe_main_22.jpg




>
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 紐 約 芝 士 蛋 糕
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 芒 果 芝 士 凍 餅
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 焗藍莓低脂芝士蛋糕
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

>
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

>
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 自 製 蛋 糕 必 勝 法
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 士 多 啤 梨 拿 破 崙
> 林 明 頓 蛋 糕 磚
> 粉 紅 林 明 頓
> 心 太 軟
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 聖 誕 麵 包 Stollen
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 朱 古 力 小 蛋 糕
- Brownies
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 冬 甩 Doughnut
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 美 式 鬆 餅 Muffin
> 英 式 鬆 餅 Scone
>
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/star.gif
菠 蘿 包
- 製 法 大 公 開
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 番 薯 紅 豆 撻
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 椰 撻
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 青 蘋 果 批
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 繽 紛 鮮 果 撻
> 愛 心 榛 子 曲 奇
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

>
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

>
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/images/star.gif
聖 誕 薑 餅 人
> 搞 鬼 南 瓜 批

> 清 新 冰 皮 月 餅
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 紅 茶 話 梅 柚 子 凍
> 新 潮 冰 皮 粽
> 傳 統 健 康 咸 肉 粽
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 年 糕 新 食 法
> 蒟 蒻 鯉 魚
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 聖  薑 餅 人
> 心 太 軟
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 搞 鬼 南 瓜 批
> 復 活 ‧ 蛋

> 木 糠 布 甸
> 醉 人Truffle
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

>
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 芒 果 班 戟
圖片參考：http://www.u21.hk/u21_2006/diy/recipes/images/video.gif

> 泡 芙 Puff
> Q 版 南 瓜
> 清 涼 西 瓜 盅
> 提 子 布 甸
> 消 暑 沙 冰 2 式

藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake

返回目錄 >>





圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake.jpg

這個好味又美觀的藍梅芝士凍餅很易做，又不用焗爐，你也不妨一試吧！

食譜及製作：阿貓



餅底材料︰（7”蛋糕一個）

無鹽牛油(溶液)
60 克


手指餅 (Lady Fingers)
150 克 （約16條）


材料︰

忌廉芝士
250 克


糖
70 克


魚膠粉/片
1 湯匙（4 片）


水
3 湯匙


雞蛋
1隻


忌廉
250 毫升


酒
1 茶匙


呢拿油
半茶匙


藍梅
20 克


餅面材料︰

黑加侖子喱粉
2 湯匙


魚膠粉
1 茶匙


水
150 毫升


藍梅
100 克




裝飾

發起忌廉
適量




用具

7”蛋糕模一個





蛋糕製法:


1.


先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Blueberry%20cheese%20cake1.jpg



2.


將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Blueberry%20cheese%20cake2.jpg


3.
魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。

　

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake3.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake5.jpg


4.
再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake6.jpg



5.


倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheesecake7.jpg



6.


另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheesecake8.jpg



7.


用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/blueberry%20cheese%20cake9.jpg




貼士




1.


不用手指餅做餅底，可用消化餅代替。


2.
如在步驟(4)加入己打發起8成企身忌廉，做出來的凍餅會較高身，阿貓今次做的是加入液體忌廉。

3.
阿貓今次是用了fronzen 的藍梅，百佳有售，約$30有300克。