鵝肝醬的製作方法!

傳統式法國鵝肝醬
材料:鵝肝2 lbs、鹽1茶匙、胡椒粉少許、糖半茶匙、荳蔻粉(Nutmeg)少許、白蘭地一湯匙、砵洒一湯匙

做法:
1)去除鵝肝表面的皮模和血管，撒上鹽、胡椒粉、糖、荳蔻粉先醃個半小時。
2)淋上白蘭地和砵洒再醃個半小時。
3)將醃好的鵝肝放入焗盎內，用力壓平。
4)將鵝肝焗盎放在另一個加水的大焗盤中，入150度的焗爐隔水焗一小時。
5)焗好後待涼，入雪櫃雪凍便完成。

請別再吃鵝肝醬了，製作過程不人道!