點做發菜蠔豉...

發財好市
材料︰蠔豉、髮菜、冬菇、生菜
做法︰
1. 蠔豉洗淨，以清水浸15至20分鐘，浸「蠔豉水」留用。
2. 燒熱油，加入薑汁及酒與蠔豉、冬菇同爆。
3. 加入「蠔豉水」與蠔豉、冬菇同滾約20分鐘。
4. 加入髮菜，再滾20分鐘，落蠔油及豆粉埋芡。
5.生菜洗淨灼熟後上碟，蠔豉、冬菇及髮菜炆好後放在生菜面即可。
小小心得︰以浸過蠔豉的水烹調蠔豉，可令蠔味更濃。

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